שגרה משודרגת: שניצלים בציפוי מושלם

טיפת השקעה ותקבלו שניצלים משודרגים שלא תוכלו לשמור למחר. השף יוסי שטרית מכין את הציפוי לשניצלים שלו בעצמו עם פירורי פנקו מתובלים בפלפלים מיובשים, שום ובצל מיובש.

רק תדאגו לקמח את חזות העוף בקמח לפני שאתם טובלים בביצים ובציפוי המתובל ותזכו לשניצלים עסייסיים מבפנים ופריכים מבחוץ. הכי טעים ליד סלט עגבניות טרי.

ליד השניצל: 3 דרכים לשדרג את ארוחת הצהריים של הילדים
רוחות של סתיו: תבשיל עוף עם עדשים ומנגולד
קציצות עוף וכרישה שגם הילדים אוהבים

כמות: 4 סועדים

8 יח' חזה עוף שגדל לא אנטיביוטיקה מחולק לשניצלים
3 ביצים טרופות + 2 כפיות מלח
1 כוס קמח
שמן לטיגון

לציפוי:
1/2 1 כוסות פנקו
3 פלפלים יבשים (לא חריפים) ללא הגרעינים חתוכים לקוביות
1/2 כפית אבקת שום
3 כפות שבבי בצל מיובש
1/2 כפית אבקת שום
3 כפות פטרוזיליה יבשה
1 כף פפריקה אדומה

לסלט:
5 עגבניות אדומות מקולפות חתוכות לקוביות גסות
1 בצל סגול פרוס
2 שיני שום פרוסות
1 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות
שמן זית
מלח
כף רכז רימונים

1. מכינים את הציפוי: טוחנים חצי מכמות הפנקו עם הפלפלים המיובשים ואבקת השום. מוסיפים את מחצית הפנקו הנוספת, שבבי הבצל, הפטרוזיליה המיובשת והפפריקה ומערבבים.

2. מסדרים 3 קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים מתובלות במלח ואחת עם הפנקו המתובל.

3. טובלים את חזות העוף בקמח, לאחר מכן בבליה של הביצים ולבסוף מצפים בתערובת המתובלת.

4. מטגנים במחבת עם שמן חם.

5. הסלט: מערבבים את שאר העגבניות הקלופות והחתוכות עם שאר מרכיבי הסלט ומגישים לצד השניצלים החמים.