• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
רוטב עגבניות ביתי
21/08/11 19:11
מאת: תמר כהן-צדק, מערכת וואלה!
עגבניות משומרות
18/08/11 18:30
מאת: תמר כהן-צדק, מערכת וואלה!
ממה מורכבות 10 מנות העגבניה הטובות ביותר במסעדות בארץ
18/08/11 14:29
מאת: גרדה גלזר, מערכת וואלה!
התרסקנו מהן: מתכונים למרקי עגבניות קרים
17/08/11 18:24
מאת: מערכת וואלה!
אוכל בריא: מתכון לקטשופ ביתי
14/08/11 12:26
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
סגור
סיקור מיוחד סיקור מיוחד שבוע עגבניות בוואלה! אוכל
שבוע עגבניות הוואלה! אוכל

מתכון לעגבניות מיובשות

מאת: תמר כהן-צדק, מערכת וואלה!
פייסבוק טוויטר

עגבניות מיובשות הן תוספת עזת טעם לתבשילים רבים, או סתם לנשנוש משודרג על לחם משובח. תמר כהן-צדק מקוצ'ינה תמר מציעה את המתכון שלה, שלב אחר שלב

עגבניות מיובשות משדרגות כל מנה לגורמה של ממש. למרות התדמית האליטיסטית הכנתן אינה מסובכת כלל ודורשת רק כמה חומרי גלם פשוטים.


תמר כהן-צדק, שפית מסעדת "קוצינה תמר" מנהלת גם את הדיספנסה, המעדניה הצמודה למסעדה. במקום שלל חומרי גלם איטלקיים המשמשים גם את מטבח המסעדה.


תוספת עזת טעם. עגבניות מיובשות (צילום: נמרוד סונדרס)

תוספת עזת טעם. עגבניות מיובשות (צילום: נמרוד סונדרס)

עגבניות מיובשות


חומרים:
1 ק"ג עגבניות קטנות בשלות
1 ליטר שמן זית
2 פלפל חריף
2 שיני שום
200 גרם מלח
כוס חומץ בן יין


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-80 מעלות.

2. שוטפים את העגבניות ומייבשים. חותכים לחצאים וממליחים אותן.

3. מניחים על מגש עם נייר אפייה ומייבשים אותן בתנור לכארבע שעות בחום של 80 מעלות.

4. כאשר העגבניות מיובשות, טובלים אותן בחומץ בן יין.

5.פורסים שוב על מגש ומייבשים אותן כלילה (לא בתנור). ממלאים את הצנצנות בעגבניות, שום, פלפל חריף ומכסים בשמן זית. מומלץ לחכות כיום לפני האכילה.

שוטפים וחותכים לחצאים


מניחים על נייר אפייה וממליחים


מייבשים ארבע שעות בתנור


טובלים בחומץ בן יין ומייבשים שוב מחוץ לתנור


מעבירים את העגבניות אל צנצנות ומוסיפים פלפל חריף ותבלינים


מכסים בשמן זית



 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי