הכדור הוא עגול: ממתק קוקוס למימונה

אוסנת לנקרי (אוסי) היא בשלנית, ילידת ותושבת אופקים, ממוצא מרוקאי, הנשואה לעיראקי ומבשלת אוכל עיראקי. בעבר הייתה חברה בקואופרטיב שנקרא נשים מבשלות - מדובר בהתארגנות של עקרות בית מאזור הדרום, שהקימו יחדיו עסק אוכל. הקואופרטיב התפרק ואוסי המשיכה ליוזמה פרטית ופתחה בביתה את "אוסי אירועים", מסעדה לקבוצות.

אוסי (43) פעילה בקהילת "אופקימה" - קהילה מקומית שבימים אלו מציעה אוכל לחיילים המשרתים בדרום הארץ, מסתובבת במקלטים ומארגנים פעילויות לטובת הקהילה.

חומרים לכ-30 כדורים:
2 חלבוני ביצה
200 גרם (1 כוס) סוכר
100 גרם קוקוס
כמה טיפות צבע מאכל או אבקת צבע מאכל

לציפוי:
20 גרם מטבעות / קוביות שוקולד לבן


אופן ההכנה:
1. מעבירים לקערה את החלבונים והסוכר. טורפים קלות באמצעות מטרפה וממיסים את הסוכר מעל סיר עם מים חמים (בן מארי).

2. מוסיפים לתערובת את הקוקוס. הקוקוס נספג בחלבונים ויוצר בצק. לשים היטב את הבצק שנוצר.

4. נותנים לבצק לנוח 2-3 דקות, ומערבבים בו את צבע המאכל.

5. יוצרים כדורים, ומעצבים אותם למגוון צורות, כמו למשל צורות של פירות: תותים, דובדבנים וכו'.

6. ממיסים שוקולד לבן במיקרו כ-20 שניות, ומזלפים אותו מעל הכדורים.

7. נותנים לעוגיות לנוח בטמפרטורת החדר, ומסדרים במנג'טים על צלחת הגשה.


עוד מתכוני מימונה: מופלטה, שבקייה ועוד מתוקים