כדורי עוף במעטפת בצק בירה
חומרים:
לבצק:
1/2 קילו קמח תופח
1/2 כפית מלח
200 מ"ל בירה
תבלינים - לא חובה: כפית כמון/פפריקה /כוסברה טחונה
לכדורי העוף:
1/2 קילו חזה עוף חתוך לקוביות של ס"מ
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, המלח והבירה עד שמתקבל בצק אחיד, לח ומעט דביק (אם צריך, אפשר להוסיף מים או לחילופין קמח כדי להגיע למרקם הרצוי) ומקררים במקרר.
2. מכינים את כדורי העוף: מחממים סיר עם שמן עמוק. ביד מקומחת לוקחים מעט בצק ומכניסים לתוכו מעט קוביות עוף, סוגרים ומהדקים למעין כדור. כשהשמן חם בטמפרטורה של 170 מעלות לערך מכניסים את כדורי העוף ומטגנים למשך 5- 4 דקות עד שהבצק מזהיב.
גרגירי חומוס מטוגנים עם כמון ולימון
מרכיבים:
1/2 קילו חומוס יבש (גרגירים גדולים) מושרה לילה במים.
2 כפות כמון
מיץ משני לימונים טריים
1/2 כפית מלח גס
1/4 1כפית צ'ילי יבש (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. בסיר מביאים לרתיחה כ- 4-5 ליטר מים. מעבירים את גרגירי החומוס לסיר ומבשלים למשך 40 דקות. מסננים ומייבשים.
2. לפני הגשה, מטגנים את גרגירי החומוס במחבת עם מעט שמן למשך שתי דקות עד שהם מקבלים מעין מעטפת זהובה. בינתיים מערבבים בקערה כמון, מיץ לימון ומלח גס וצ'ילי יבש למי שאוהב.
3. מעבירים את גרגירי החומוס לנייר סופג ובעודם חמים מערבבים בתערובת התבלינים. מגישים לצד זיתים ירוקים ופיצוחים.
אצבעות גבינת חלומי בפנקו (או פירורי לחם)
מרכיבים (ל-4 סועדים):
400 גר' גבינת חלומי חתוכה למלבנים ארוכים באורך 5 ס"מ ובעובי של 1.5 ס"מ
150 גר' פנקו או פירורי לחם
לבלילה:
2 ביצים
1/2 כפית קמח
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
קורט צילי יבש.
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל מרכיבי הבלילה.
2. טובלים בבלילה את אצבעות החלומי ומצפים בפנקו או פירורי לחם.
3. מטגנים עד להזהבה במחבת. מעבירים לנייר סופג ומגישים לצד ירקות חתוכים.
צ'ורוס של בננות עם רוטב שוקולד
מרכיבים (ל-5 סועדים):
2 כוסות מים
220 גר' חמאה
3 וחצי כפות סוכר
קורט מלח
3 ביצים
2 וחצי כוסות קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
5 בננות בשלות מעוכות לפירה
לרוטב שוקולד
200 גר' שוקולד מריר
50 מ"ל שמנת מתוקה
5 גר' חמאה
1/2 כפית סוכר
לציפוי:
1/2 כף קינמון
2 כפות סוכר
אופן ההכנה:
1. בסיר מביאים לרתיחה את המים, החמאה, הסוכר והמלח.
2. בינתיים מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת הסודה. מנמיכים את האש, מוסיפים את הקמח לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך שתי דקות. מיד כשמתקבל בצק אחיד מורידים מהאש ומצננים.
3. מעבירים את הבצק יחד עם מחית הבננות למעבד מזון. מוסיפים את הביצים בהדרגה וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק לשק זילוף (מומלץ עם חריץ בעובי של סנטימטר) ומקררים במקרר.
4. לפני הגשה, מחממים סיר עם שמן עמוק ומזלפים לתוכו בכל פעם חתיכה באורך של 7 סנטימטר ומטגנים למשך חמש דקות עד שהבצק מזהיב. מעבירים לנייר סופג. מזלפים רוטב שוקולד מעל או תערובת קינמון וסוכר.
5. לרוטב השוקולד: בסיר קטן מבשלים תוך כדי ערבוב את כל החומרים עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
6. מערבבים קינמון וסוכר ומפזרים על הצ'ורוס לפני ההגשה.
המשיכו להתעדכן גם באינסטגרם שלנו walla_food
פלאפל להכנה ביתית
מתכון לחלה ממולאת
פטריות צלויות בצ'יק צ'אק