קובה בורגול

החומרים:
1 קילו בורגול
חצי קילו סולת
חצי כוס שמן
כף בהרט
כף שטוחה מלח

למילוי:
1 קילו בשר בקר טחון
2 בצלים קצוצים דק
חופן צימוקים
חופן צנוברים
כף שטוחה מלח
כף בהרט
מעט פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:
1.הכנת המילוי: מטגנים 2 בצלים עד לשקיפות. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים תוך כדי ערבוב במזלג, עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו והנוזלים מתאדים. מוסיפים את הצנוברים והצימוקים.

2. הכנת הקובה: משרים את הבורגול במים במשך שעה. מסננים, סוחטים היטב ומערבבים בקערה עם הסולת, השמן והתבלינים, עד לקבלת עיסה גמישה וחלקה.

3. יוצרים מהתערובת כדורים בינוניים ומשטחים אותם. מניחים כף מהתערובת בכל עיגול ועוטפים את הבשר בסולת, עד שמתקבל שוב כדור. משטחים ומעבירים לסיר מים רותחים עם מעט מלח, בהרט וכורכום ל-20 דקות בישול בערך. אפשר לאכול מהמרק, ואפשר לקרר ולהעביר לטיגון עמוק.



מלכה סעדיה זכתה בחבילת מוצרים מפנקת של סוגת.