ארוחה משפחתית: מתכון לירקות צלויים ובורגול

זהו. נגמרו החגים ואיתם גם התירוצים. חוזרים לשגרה. הימים מתקררים ומתחילים להריח את החורף. זה בדיוק הזמן לרענן את התפריט ומדי פעם להחליף את הסלט הרגיל בירקות צלויים בתנור. אני אוהבת שומר צלוי, בטטה וגזר. לפעמים אני מארחת כרובית, חציל או קישוא. הכי טעים על מצע של בורגול או קוסקוס מחיטה מלאה עם יוגורט, טחינה או שניהם.

ירקות לא צריכים הרבה כדי להיות טעימים. מלח, פלפל ושמן זית עושים את העבודה.

חומרים ל-4 מנות:
2 בטטות חתוכות לארבע לאורכן
4 ארטישוק ירושלמי חתוכים לארבע לאורכם
2 גזרים חתוכים לארבע לאורכם
2 בצלים סגולים חתוכים לארבע לאורכם
2 פקעות שומר חתוכות לארבע לאורכן
שמן זית
מלח גס ופלפל גרוס

להגשה:
כוס בורגול
טחינה ו/או יוגורט


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. חותכים את הירקות, מפזרים בתבנית, מתבלים ומזלפים שמן זית. צולים עד שהירקות זהובים ופריכים.

3. בינתיים משרים את הבורגול במים חמים לכיסוי עד שהוא רך.

4. מגישים ערמה של בורגול ועליה ירקות צלויים, טחינה ו/או יוגורט.

שדרוגים והצעות:
מתבלים את הירקות בקארי, בהראט או ראס אל חנות.
מגישים עם עגבנייה סחוטה, מיץ לימון וכוסברה.

לעוד מתכונים עם בורגול
לעוד הצעות למתכוני אנטיפסטי