• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
אוכל בריא: ממרח שקדים
28/08/11 8:36
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
אוכל בריא: מתכון לקטשופ ביתי
14/08/11 12:26
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
אוכל בריא: סלמון בשומשום
7/08/11 8:27
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
אוכל בריא: מתכון לקציצות אפויות
31/07/11 8:25
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
אוכל בריא: ארטיק יוגורט ודובדבנים
17/07/11 8:21
מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
סגור
סיקור מיוחד סיקור מיוחד אוכל בריא אצלכם בצלחת

אוכל בריא: ריזוטו פטנט

מאת: אולגה יסובסקי, מערכת וואלה!
פייסבוק טוויטר

אם חשקתם בריזוטו עשיר ולא בא לכם על שמנת וחמאה, המדור הבריא מציע ריזוטו גריסי פנינה ואפונה עם פטנט

גרסה בריאה זו לריזוטו גריסים מציגה מתכון שאינו מכיל אפילו פירור מכמויות החמאה שמלוות בדרך כלל ריזוטו מסורתי ומציגה טריק קטן בו ניתן להשתמש גם לתבשילים אשר דורשים סמיכות שמתקבלת ע"י הוספת חמאה או שמנת מתוקה - מחית כרובית.

הכרובית היא לא בעלת טעם דומיננטי אבל מספקת את הקרמיות והסמיכות הרצויים בתבשילים מסוימים ובריזוטו הזה בפרט.


ריזוטו גריסי פנינה


חומרים ל-4 מנות:
1 בצל שלם
250 גרם גריסי פנינה
1 ליטר ציר מרק ירקות
1/3 כוס יין לבן
מיץ מחצי לימון + מעט גרידת לימון
1 כוס אפונת גינה עדינה (אפשר להשתמש בקפואה ובכך לא לבשל קודם)
1/2 כוס פרחי כרובית
מעט עלי בזיליקום
מלח, פלפל


אופן ההכנה:
1. קוצצים את הבצל ומזהיבים בשמן זית בסיר עבה.

2. מוסיפים אליו את גריסי הפנינה, יוצקים עליהם את היין הלבן ומביאים לרתיחה עדינה.

3. מעבירים לאש נמוכה, מוסיפים לסיר כוס ציר ירקות ומבשלים מכוסה עד שהגריסים סופגים את הנוזלים. מוסיפים עוד כוס וכן הלאה עד שהגריסים רכים ומוכנים וכל הנוזלים התאדו.

4. בזמן שהגריסים מתבשלים מרתיחים מים בסיר קטן ומבשלים את פרחי הכרובית. כאשר הכרובית רכה, טוחנים את הפרחים בבלנדר עד לקבלת מחית אחידה.

5. מוסיפים לריזוטו את מחית הכרובית, אפונת הגינה ועלי בזיליקום טריים. מוסיפים מיץ סחוט מחצי לימון ומעט גרידת לימון.

6. מערבבים, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.


לבלוג "אפונים" של אולגה יסובסקי

מתכון: מרקחת תפוחים ואפרסקים דלת סוכר
מתכון: מרק רוסי קר


 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי