מתכון עם עוקץ: רוסט שייטל על מצע תפוחים, דבש ואגוזי מלך

מרכיבים ל-6 מנות:
נתח שייטל עגל "אדום אדום" במשקל 1.5-2 ק"ג
פלפל גרוס
4 ענפי תימין
6 כפות שמן זית

למצע:
1 יחידה כרישה פרוסה
1/2 1 כוסות תפוחים מיובשים
2/3 כוס סיידר
6 תפוחים גדולים מזן גרני סמית חתוכים לרבעים
5 כפות דבש פרחי בר
3 כפות שמן זית
1/2 כוס אגוזי מלך

הוראות הכנה:
1. משרים את התפוחים המיובשים בסיידר.

2. משמנים את נתח השייטל ומתבלים בפלפל ובתימין. צורבים במחבת משני צדיו.

3. להשחמה מניחים את הכרישה והתפוחים המיובשים בתבנית הצלייה ועליהם את נתח השייטל. דואגים כי התפוחים המיובשים יהיו מכוסים בשייטל למניעת חריכתם. צולים כ-1/2 שעה בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.

4. מערבבים את התפוחים והאגוזים בדבש ובשמן זית, זורים מעט פלפל שחור, מניחים על תבנית הצלייה לצד הנתח, ואת יתרת הדבש שבקערה מושחים על הנתח. ממשיכים לצלות עוד 1/4 שעה לדרגת מידיום (לדרגת מידיום וול צולים עוד 10 דקות).

5. ממתינים 15 דקות, פורסים ומגישים לצד התפוחים הצלויים.

ומה ליד?
3 תוספות צמחוניות לארוחת ערב חג
תוספות בריאות לארוחת החג
חלה קלועה חגיגית