בים בם תירס חם - לחמניות התירס לילדים

ברוב הבתים יש את המאכל המסורתי של "שבת בבוקר", שהופך את הארוחה הזו לחגיגה מפנקת. בתור ילדה - שגדלה על ארוחת בוקר של שבת עם טוסט, שמורכב מחלה מרוחה במרגרינה ועליה גבנ"צ מרוחה בקטשופ - אהבתי ללון בערב שישי אצל חברות ולו רק כדי להתענג על ארוחת "בוקר שבת" אחרת.

גיליתי שאצל משפחות רבות ארוחת בוקר שבת היא חוויה קולינרית מפנקת. יש את אנשי הג'חנון (החביבים עליי במיוחד), יש את אנשי הבורקס ביצה, יש את אנשי הלחם מטוגן - מתוק או מלוח, ויש את אלו שמתענגים בבוקר שבת על ערימת פנקייק עם סירופ שוקולד ומייפל.

אצלנו בבית טרם הוכתר מאכל השבת הרשמי ולכן אנו עדיין בשלב של ניסוי וטעייה. אחד הניסויים האחרונים, שהחל בבקשה הזויה של הילדים לפתוח בשעה 06:00 בבוקר קופסת שימורים של גרגרי תירס, הניב תוצאות מפתיעות ויש סיכוי שאפילו יעלה לשלב הגמר.

אין מה לעשות, החבר'ה אוהבים את הגרגרים הצהובים האלה בכל גרסה אפשרית: קלח תירס, שניצל תירס ותירס מקופסת שימורים (לאכול ישר מהקופסא), אז למה שלא נלך על לחמניות תירס ביתיות, רכות וחמימות שממלאות את הבית בניחוחות של מאפייה? זו יכולה להיות עוד חוויה יצירתית שאפשר לעשות עם הילדים בשעות הבוקר המוקדמות, בזמן שהציפורים עדיין ישנות והאמהות כבר מזמן התחילו משמרת.

חומרים:

4 כוסות קמח + שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
כוס גרגרי תירס (מקופסת שימורים)
גביע שמנת חמוצה
150 גר' גבינה לבנה
250 גר' גבינה מלוחה
100 גר' גבינה צהובה
100 גר' קשקבל
ביצה

ביצה טרופה לבירוש
שומשום לזרייה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה גדולה את כל החומרים ולשים עם הידיים עד שמתקבל בצק מעט דביק ורך.

2. מצננים במקרר למשך 30 דקות.

3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

4. יוצרים מהבצק כדורים קטנים ופחוסים ומסדרים בתבנית על גבי נייר אפיה מרוח בחמאה.

5. מברישים את הלחמניות בביצה וזורים למעלה שומשום (אם אוהבים).

6. אופים כ - 25 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.

מומלץ לאכול מיד עם שמנת חמוצה בצד (עדיף "של פעם"), ביצים קשות וירקות טריים.

טיפים וגיוונים:

- אפשר לשחק עם הגבינות ולשים מה שאוהבים - גבינות צאן, גבינת שמנת במקום גבינה לבנה.

- גם ההורים רוצים לחמניות טעימות: אפשר לשים את גרגרי התירס רק בחלק מכמות הבצק ואילו בחלק הנותר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין, עירית, בזיליקום, זעתר שיהיה גם אטרקטיבי למבוגרים במשפחה.

- ניתן להקפיא חלק מהכמות ולהפשיר כמה לחמניות בכל פעם שמתחשק.

- ניתן להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר עטוף בניילון נצמד.

בלחמניות אמנם יש חמאה, אבל ילדים יאכלו רק כמה בודדות ואם זה צ'ופר של שבת זה באמת בסדר. לגבי הגבינות, כמו שכתבתי אפשר לגוון ולבחור איזה גבינות שרוצים. באופן כללי כדאי לדעת שתירס הוא פחמימה טובה (ולא ירק כמו שרבים חושבים) ו- 3 כפות תירס שוות לפרוסת לחם. בתירס עצמו יש אשלגן ומעט ויטמנים,אבל הוא לא מלך גדול בתחום.

נכון זה לא טוסט עם גבנ"צ וקטשופ, אבל להכין את הבצק זה עניין של 10 דקות וליצור את הלחמניות זה תלוי באיזה גיל הילדים ועד כמה הם מעורבים בעשייה. צריך לבוא בגישה סבלנית ולקחת את זה כחוויה יצירתית עם הילדים.

כבר ציינתי שהמאכל עומד לעלות לגמר מאכלי "בוקר שבת"... הלחמניות כיכבו גם כארוחת עשר בגן ביום שאחרי.