• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 

חיפוש מתכונים

מתכון לפבלובה של תותים וקרם מסקרפונה

הוסף תגובה
פייסבוק טוויטר
חצי שעה פלוס מינוס
צמחוני
דרגת קושי בינונית
המתכון מאת השף איל לביא מסעדת PASTIS.
מאת: וואלה!
כשר
 
דירוג הגולשים:
(3.4/5) 9
דרגו:
(1-גרוע 5-ענק)

מצרכים לפבלובה של תותים וקרם מסקרפונה

  • 6 מרנגים (נשיקות) עגולים ושטוחים בקוטר 10 ס"מ
  • או מרנג אחד עגול גדול בקוטר 24 ס"מ
  • 600 גר' תותים טריים, נקיים ושטופים
  • 1+2 כף אבקת סוכר + חצי לימון טרי
  • לקרם מסקרפונה:
  • 150 גר' גבינת מסקרפונה
  • 250 גר' (מיכל) שמנת מתוקה
  • 4 כפיות גדושות אבקת סוכר
  • כפית תמצית וניל איכותית
  • לרוטב בלסמי:
  • חצי כוס חומץ בלסמי משובח
  • 2-3 כפות סוכר זהוב (דמררה)

פבלובה של תותים וקרם מסקרפונה - אופן ההכנה

1. את התותים חותכים לקוביות או פשוט פורסים אותם לפרוסות דקות.

2. בקערה גדולה מערבבים את התותים החתוכים (משאירים 100 גרם תותים בצד) עם 2 כפות אבקת סוכר וכפית ממיץ הלימון הטרי. שומרים בקירור.

3. את 100 גר' התותים הנותרים יש לערבל בבלנדר עם כף אבקת סוכר לקבלת "קולי" (רוטב) של תותים. לקולי מוספים 2-3 כפיות מיץ לימון טרי לחיזוק הטעמים ושומרים בקירור עד להגשה.

4. בקערת מיקסר שמים את גבינת המסקרפונה ומפעילים על מהירות נמוכה. לאחר 2-3 דקות מוסיפים את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ותמצית הוניל ומגבירים מהירות.
כשהמסקרפונה והשמנת הופכים לקצפת יציבה אך לא קשה מדי, עוצרים את פעולת המיקסר.

5. מכינים את הרוטב: מכניסים את הבלסמי והסוכר לסיר קטן ומבשלים על להבה בינונית עד לצמצום 70% מהבלסמי. מקררים את הרוטב ושומרים להגשה.

6. מרכיבים את המנה: על צלחות הגשה מסדרים את המרנגים . מעל כל מרנג מוזגים קרם מסקרפונה ובעזרת כף מחלקים את התותים ומפזרים מעל המסקרפונה. מעטרים את הפבלובות בקולי ובבלסמי, ומגישים.


*אופציות נוספות להגשה – קולי פסיפלורה (מחליפים את התותים בפרי פסיפלורה טרי שנטחן בבלנדר ללא הגרעינים), ניתן לעטר בתותים, בקצפת ובאגוזי לוז קלויים וגרוסים.
מחשבוני המרה:
נפחים
משקלים
טמפרטורה
F
C

שם הנמען:
שלח ל- e-mail:
שם השולח:
e-mail השולח:
הערות:

 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי