|
|
|
| | |
  מעל שעה
 דרגת קושי בינוניתמתכון של אורי שפט ממאפיית לחמים
מאת: אורי שפט, וואלה!
כשר
דירוג הגולשים:
(3.3/5) 104
מצרכים לעוגת שמרים שוקולד
- ל-3 עוגות
- לבצק שמרים:
- 140 גרם (כוס+ 2 כפות) חלב פושר
- 100 גרם (1/2 מיכל) שמנת מתוקה
- 50 גרם ( קובייה) שמרים טריים
- 150 גרם (3 יח') ביצים
- 120 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 10 גרם (כפית) מלח
- 800 גרם (1/3 5 כוסות) קמח מנופה
- 150 גרם חמאה רכה
-
- לקרם שוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 3 כפות ברנדי
- מעט תמצית וניל
-
- לסירופ סוכר:
- כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
עוגת שמרים שוקולד - אופן ההכנה
1. יוצקים את החלב לקערת מיקסר עם וו לישה, מפוררים את השמרים מוסיפים ביצים, שמנת, סוכר מלח.
2. מוסיפים את הקמח ולשים במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים, מוסיפים את החמאה ולשים כ-4 דקות במהירות בינונית.
3. מגבירים את המהירות ולשים עוד 2 דקות.
4. מוציאים את הבצק לקערה או תבנית מקומחת קלות, משטחים ומכסים בניילון נצמד או מגבת. (לא יוצרים כדור מהבצק אלא משטחים לריבוע, על מנת שהרידוד יהיה יותר קל)
5. מעבירים למנוחה במקרר לפחות 4 שעות (רצוי להכין יום לפני הכנת העוגות).
6. מכינים את הקרם: ממיסים את השוקולדים על בן מארי ( אמבט מים כפול).
7. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שנטמעת לגמרי ומתקבל קרם שקולד.
8. מוסיפים את הביצה והברנדי ומערבבים היטב.
9. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-3 חלקים שווים.
10. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן בעובי: 3.5 מ"מ.
11. מורחים שכבת קרם שוקולד על הבצק המרודד, וחוצים את המלבן לרוחבו.
12. מגלגלים כל חלק לגליל, מגלגלים את שני הגלילים בצורת בורג, ומניחים בתבנית.
13. מחממים תנור ל-185 מעלות.
14. מתפיחים כ-35-40 דקות עד שהבצק הכפיל את נפחו.
15. מכניסים את העוגות לתנור, מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות ואופים כ-35-40 דקות.
16. בינתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר מבשלים מים וסוכר עד לביעבוע. מצננים מעט.
17. כשהעוגה יוצאת מן התנור מורחים עליה סירופ סוכר.
שולח תגובה, אנא המתן...
וואלה! שומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות, תגובות פוגעות ובלתי הולמות לא תפורסמנה
|
|
|
|
אוכל
עוד ערוצים של וואלה! בפייסבוק
גלידה טבעונית מפתיעה
צלם תגובה
הוסף תגובה
ביקורות