• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
חילופי משמרות: סאני דרעי עוזבת את טוטו
31/08/14 21:10
מאת: מערכת וואלה!
פותחים שבוע: תפריט כשר חדש באוליב ליף
31/08/14 14:31
מאת: יעל לאור, מערכת וואלה!
אמריקה זה כאן: בר כנפיים חדש בתל אביב
31/08/14 11:57
מאת: יעל לאור, מערכת וואלה!
האיטלקים באים
28/08/14 16:51
מאת: יעל לאור, מערכת וואלה!
לחם ברויטמן: מאפיית בוטיק ראשונה נפתחת באילת
28/08/14 16:00
מאת: גרדה גלזר, מערכת וואלה!
סגור
חדשות האוכל

קלימרה: מסעדה חדשה בנמל יפו

מאת: גרדה גלזר, מערכת וואלה!
פייסבוק טוויטר

מסעדת קלימרה תיפתח השבוע בנמל יפו המתחדש. בתפריט: מזרח תיכון פוגש את המזרח הרחוק

תגיות: קלימרה



לנמל יפו המתחדש, התווספה השבוע מסעדה חדשה – קלימרה (בוקר טוב ביוונית) המתבססת על מטבח מזרח תיכוני-מזרח רחוק על ידי האחים שלומי ורפי רוטשטיין.

שלומי רוטשטיין (40) הוא דמות אלמונית יחסית בכל הנוגע לקולינריה. רוטשטיין מגיע מעולם הפרסום בו הוביל קמפיינים לברים ומותגי משקאות. בנוסף, כתב תסריטים לסדרות (פלורנטין, ילדות רעות) עד שהחליט על הסבה מקצועית. לשם כך נעזר רוטשטיין באחיו רפי (46), יבואן פירות ים, לצד התמחות ארוכה של שנה וחצי באחד מסניפי אגאדיר. בנוסף הוא אומר כי מעיד כי יש לו אינטואיציה טובה לאוכל ובחוסר ניסיונו הוא רואה דווקא יתרון. "כשאתה בא מעולם של הפקות ובניית מותגים, מצטרפים לאורך הדרך אנשים ונוצר משהו אחר מהדברים המוכרים, משהו שהוא לא לפי הספר", הוא מעיד.

מסעדת קלימרה מצטרפת למסעדות במנל יפו המתחדש, מקום שהיה במשך תקופה ארוכה בגדר יהלום לא מלוטש. לאחרונה התעורר לחיים אזור הנמל המנומנם וההאנגרים השוכנים בו החלו להתאכלס במלוא המרץ בשלל עסקים חדשים. מסעדות שונות התנחלו בשכנות למסעדת הקונטיינר החלוצה במתחם, ועד האביב הבא מתחם הנמל החדש אמור להיכנס לפעילות מלאה.

בין המקומות שכבר נפתחו לקהל הרחב: מסעדת קזה נובה, הבר קאסיטה, בית הקפה מרשת loveat, מסעדת יונה, וגלידריית לג'נדה החיפאית. בהמשך צפויה להפתח כאן גם מסעדת הדייגים כמו גם מסעדת הזקן והים שתעתיק לכאן את מיקומה. לצד המסעדות יתקיים שוק אוכל עם דוכני מזון שונים, שם שריין כבר מקומו השף איל לביא (רוקח 73) שיפתח במקום דוכן טפאס.

מסעדת קלימרה ממוקמת בפינת ההאנגר וצופה גם אל הכניסה לנמל וגם אל הים. בחלל הקטן והאינטימי נכנסים כמעט 50 מקומות ישיבה ובאחד מצדיו נפרש בר עץ נמוך ביחס לסטנדרט ("כדי לא להרגיש מעל מישהו" מסביר רוטשטייין). בחוץ למקום 180 מ"ר שחלקם צופים אל הים והטיילת אבל במרחק מה מההמולה.

התפריט משלב בין אוכל מזרח תיכוני למזרח הרחוק ומבוסס על כולו על מנות ראשונות בקונספט של שרינג. את הרכבת התפריט עשו השפים הצעירים של המקום גדי בור (רוקח 73, שקוף), ואיתי אורי (מינה טומיי, רוקח 73) בייעוץ חברו הקרוב של רוטשטיין, השף שחף שבתאי (מינה טומיי).

בתפריט: קלמרי סגול צלוי על קרם בנה חציל שרוף וצנוברים קלויים (38 שקלים), שרימפס טמפורה ברוטב דאשי רישה (40 שקלים), קציצות טלה ושפונדרה על ירקות שרופים ויוגורט (42 שקלים) , שייטל נא, עלי זעתר, קרם ארטישוק, מנצ'ג'ו ושמן זית (38 שקלים), טארט דובדבני יער ודובדבני אמרנה עם שמנת חמוצה (36 שקלים), טארט מוס שוקולד אפוי, שטרוייזל קקאו וטראפל "מריבה" (36 שקלים) ועוד.

בעתיד יתווספו גם ספיישלים מתחלפים כמו גם קלימרה פאסט: עמדה בה מזמינים מנות טייקאווי מתוך חלק קטן מהתפריט לצד בירה למי שרוצה להסתובב בנמל בעודו מנשנש.


קלימרה. נמל יפו, מחסן 1, יפו. 03-6823232. לא כשר

שעות פתיחה: א'-שבת 12:00-לקוח אחרון



 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי