2 כריות אוויר: מתכון למקרון שוקולד
מיקי שמו מכין את עצמו לסילבסטר ואופה מקרון שוקולד מלכותי שאפשר להפיק בקלות. רק צריך להיצמד להוראות
ארכיון כל הכתבות - דצמבר 2010
אספרסו של חצות
מחויבים לסילבסטר יצאנו לחפש את ההתמכרות החביבה עלינו, עם נתזים של אלכוהול ומזמוזים של קפה. שבעה מתכונים של משקאות קפה אלכוהוליים
שנה של תשוקה לאוכל
הילה אלפרט מוותרת על גבר בחצות, ובמקומו, מתאהבת מחדש באוכל, מנשקת ועושה איתו אהבה. הפקת מתכונים לסילבסטר
שנה של תשוקה לאוכל - המתכונים
מחפשים את המתכונים שהצטלמו בהפקת האוכל עם הילה אלפרט? הכנסו והכינו את המתכונים של שף ישי אטיאס, מוינו סוקה
בויאבז
ראגו עגל חלב
צלעות טלה
מקרון פיסטוק
דרכים צדדיות
אבי אפרתי אוכל את אחת המנות הגרועת שלו השנה במסעדת אדמה בזיכרון יעקב, ומבין שקשה לאכול טוב מחוץ לתל אביב
הקפה של רגב הוד
הזמר הים תיכוני בעל הגינונים המטרוסקסואלים מפגין זהירות בכל הקשור לצריכת קפה, סוכר ועוגיות לצד הקפה
בעיות בהמראה
היינות החדשים מסדרת רזרב של ברקן לא רעים, אבל לא מצליחים להתרומם מעל השגרתיות. אבי אפרתי לוגם בנאליות
ניקוד גבוה: מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס
רואי גרשון מרגיש שהגשם בפתח, ומכין עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות מושלמות לטבילה בתה
מתגרגרים: מתכון לקוסקוס במרק ירקות
גולשת וואלה! אוכל, חנה כהנא מכניסה אותנו אליה הביתה כדי ללמד אתכם שלב אחרי שלב איך מכינים קוסקוס אמיתי
יוצאים קבוע
כמו בבית קפה אקראי, גם הלקוחות של הקוראות בקפה נחלקים לעוברי אורח וקבועים. יותם קניספל שמע איך הופכים ללקוח קבוע גם בתחום אזוטרי כמו קריאה בקפה (חלק ראשון)
קטן וממזר: מתכון למרציפן ביתי
אחרי ארוחה גדולה בסילבסטר, אל תתפתו לקינוח כבד ומסובך. לכו על מרציפן מי ורדים תוצרת בית ולא תתחרטו
בוחרים את שף השנה 2010
אם הייתם יכולים לבחור שף אחד שיבשל לכם, מי זה היה? ביטון, רושפלד, כהן, שני או אדוני. הכנסו ובחרו את שף השנה שלכם
נמס במהירות: מתכון למרק שעועית תימני
קחו חצי שעה על השעון, ויש לכם מרק שעועית תימני. אורלי פלאי-ברונשטיין נותנת קיצורי דרך למאכל החמים של החורף
כסית סניף חיפה
במסגרת תערוכה שיעלה בית הספר הריאלי בחיפה אודות עבודתו של המשורר נתן אלתרמן, ישוחזר קפה כסית המיתולוגי. קפה ומאפה כבר בפנים
המסעדה הטובה ביותר לשנת 2010
הן כולן מוצלחות, עובדות כבר תקופה ומיוחדות כל אחת בתחומה. כנסו ובחרו מהי מסעדת השנה שלכם
כבדי עוף מוקפצים
מייד אין צ'יינה: מתכון למרק מיסו
כמו כל הדברים הטובים, המיסו יוצר לראשונה בסין, אבל רק היום מחליט אורן גולדפינגר להכין מרק מיסו כדי לעזור לחיזוק הגוף
לא על החלב לבדו
אבשלום מנייביץ גילה נוהג קולומביאני של שתיית קפה עם גבינה וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
חורפי פה
בזמן שהחורף שוקל את צעדיו בהיסוס, רשת לאביט סדרה גבות, לפפה צעיף, העמידה סירים והשיקה תפריט חורפי - בריא
מתכון עוגת בננות של מיקי שמו
לפעמים גם לעוגות הבחושות והפשוטות צריך מתכון טוב. מיקי שמו מכין עוגת בננות ואגוזים עם הבננות שעוד רגע נרקבות בבית
רגע לפני האוכל
בראנץ' איטלקי מתחיל באנטיפסטי. ברנע שלס ממסעדת UNO נותן מתכונים לירקות שמתאימים לתחילתה של כל ארוחה
זית פוטנציאלי
אבי אפרתי בוכה על יפו המוחמצת, אבל מגלה את קלמטה - טברנה בסיסית בלוקיישן אלוהי, עם אוכל טעון שיפור ומלא פוטנציאל
הקפה של רוקסן פלדמן
הסטייליסטית והזוכה בעונה הראשונה של היפה והחנון, שחתומה על המילון העברי הכי אלטרנטיבי לוקחת את הקפה עם שמנת וקרואסון. תקנאו
חוגגים סילבסטר 2010
הבקבוק שיוביל אתכם לחצות
אבי אפרתי לוגם 11 מבעבעים שיתאימו לכם גם לערב מושקע עם שמפניה יוקרתית או למסיבת קאוות זולה במיוחד
ממורמרת למראית עין
אף על פי חשדנות עקבית כלפי הצפון הישן, מוצא ערן אבן את עצמו מתמסר ללחמניות קשקבל בקפה מיכל, ולפרץ של רוחניקיות זמנית
הבועה הנכונה לפוצץ
מזמן הפסקנו לשתות פנטזיה. אבל כדי לא לקרוא לכל יין מבעבע שמפניה קראנו לאנשי אלכוהול מוסמכים לעשות סדר בבועות
הגבינה היא בקינוח
טראפלס לצד השמפניה ובריוש לבוקר לספוג את האלכוהול. הקונדיטור לירן גרודה מכין שני קינוחי סילבסטר מגבינת כבשים
כמו בתוך ענן: מתכון לכדורי בשר מאודים
עומר מילר מרגיע את הטיגונים שהיו בחנוכה ומכין קציצות בשר מאודות כדי לשמור על הגזרה כמו האסייתים
צרפתית (או אולי אסייתית) בחצות
עד שהסילבסטר נופל על יום שישי, כדאי לכם לנצל אותו, להרים טלפון ולהזמין מקום לארוחת באחת מעשרות המסעדות
חם ונוצץ
בסילבסטר הקרוב משקיעים בארוחה מושקעת ומדוקדקת. השף ירון שנבל נותן שני מתכונים למנות עיקריות מגרות
הרגשת מיצוי: מתכון למרק ירקות שורש מגורדים
בקדחתנות על פומפיה או ברגע במעבד מזון. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק מירקות שורש מגורדים בפחות משעה
לך אל הבראנץ', עצל
במתחם שוק הכרמל המתרחב נפתחה בשבוע שעבר מסעדת בראנצ'ים שמיועדת לבטלנים שקמים מאוחר
עדשים שחורות ביין לבן וציר עוף
הגדה השמאלית: מתכוני לחמים על חלוקי נחל
לאורן גולדפינגר נשבר מאפיה מסורתית, אז הוא ירד לים, חיפש חלוקי נחל (ולא מצא, אז קנה) והחליט לאפות עליהם פוקצ'ה
לאטה סאן
אורי שניאור צילם חנות לאביזרי קפה ביפן וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
מתכון עוגיות מוצרלה של מיקי שמו
קוביה אחת, ואולי עוד אחת. ואחת אחרונה קטנה. מיקי שמו זונח את המתוק המסורתי לשבת ומכין עוגיות מוצרלה ממכרות
פוקצ'ה בן אדם, פוקצ'ה
איטלקיה חמימה וקריספית, בת למשפחת בצקים גאה, וסופגת בשמחה רוזמרין, מוצרלה עגבניות ושאר ירקות. חודש של פוקצ'ות ברשת קפה לנדוור
המטבח של מרתה
קולקציית כלי המטבח של כוהנת הלייף סטייל האמריקאית מרתה סטיוארט מגיעה לארץ. התרוודים הישראלים מתקפלים מהתרגשות
לא מקום של בשר
אחרי פתיחה מבטיחה, חזר אבי אפרתי לנווה צדק-מקום של בשר רק כדי לגלות סטייק בינוני מינוס. וגם אותו הוא לא סיים
הקפה של בן אל תבורי
עוד חבר במועדון של התבורי'ס, שמוכיח לא רק כישרון שירה וחיבה לקפה שחור וחזק, אלא גם אנרגיות חיוביות כמו של אבא
טוב לי לבדי
יינות כרם יחיד של יקבי רמת הגולן אמנם יקרים אבל לגמרי מצדיקים את המחיר. אבי אפרתי חוגג מעונג
באה אחרי הגשם: מתכון לסלט פטריות
כל הפנטזיות של לימור תירוש על ירקות שורש טריים ופירות הדר ריחניים התנפצו בשוק. ומתוך האכזבה הגיעו הפטריות לתוך סלט פשוט
על השוק ועל השוקו
גם מסורת ארוכת שנים כמו קריאה בקפה, לא חסינה בפני רוחות חדשות. אחרי שעות חקירה ארוכות בין קוראות בקפה, יותם קניספל מצא את הקריאה בשוקו
קילפתי תפוז, מצאתי בפנים מתכון
בואו של החורף הכניס אותנו למוד של תפוזים סחוטים וריח הדרים. הנה מתכונים לשתי עוגות וקינוח אחד בניחוח הכתום
סיר אשיר בגשם
החורף שהגיע הוציא אותנו לדגום שני סירים חדשים שיצאו החודש לשוק. נאופלם הבריק, וזה של אלגת התייבש אחריו