בחושה והפוכה: עוגת אגסים במחבת
בהשראתה של ענקית האפייה האמריקאית שרה פיליפס, אופה מירב שיינר עוגת אגסים הפוכה עם פטנט אמריקאי
בהשראתה של ענקית האפייה האמריקאית שרה פיליפס, אופה מירב שיינר עוגת אגסים הפוכה עם פטנט אמריקאי
נתח כף העגל הוא בעל אחוזי שומן נמוכים וטעם נהדר. במתכון הבא צולים אותו כמו המבורגר קטן ומכינים ממנו קבב כופתה מרוקאי עם סלט של ירקות על הגריל
לקראת סוף החגים הולכת ופוחתת הסבלנות לארוחה כבדה. דן זוארץ ממסעדת דלידה בת"א פותח שולחן מגוון וקליל מחמש מנות קטנות שאפשר ללוות בהרבה שתייה
אם אתם בקטע של להראות לאורחים איזה בשלנים גדולים אתם, המקלובה הזאת בדיוק בשבילכם, כי הופכים אותה לעיני הסועדים חצי שעה מתום ההכנה
ארוחת ערב סוכות מפוארת לא חייבת לכלול בשר וביצים. השף אביב משה ממסעדת מסה מגיש 3 מנות טבעוניות שכל אחת מהן תקצור מחמאות
סלט שהוא גם ארוחה- נתחי וייסבראטן (תגידו לקצב נתח 19) חרוכים עם עלים, עגבניות מיובשות, ארטישוקים צרובים, בצל סגול ותפוזים בשביל הטוויסט
מיד אחרי יום כיפור אופה מירב שיינר קינוח מתחשב במיוחד: בייגלה טבעוניים בלי ביצים וסוכר, שהכי טעימים לצד כוס תה מנחמת
סלט, מנה ראשונה, עיקרית וקינוח סתווי בטעמים שיקפיצו את הסוכה - השפים רן שמואלי ועומר אבישר ממסעדת קלארו מציגים ארוחת חג לתפארת
כריך עסיסי משתי פרוסות לחם טוב, ביניהן פרוסות דקות של בשר רך וטעים, על ממרח מלא טעמים היישר מהבלנדר וירקות טריים: מה צריך יותר מזה בחיים?
נתח כף העגל הוא בעל אחוזי שומן נמוכים וטעם ייחודי. במתכון הבא צולים אותו בצורת קוביות עם עשבי תיבול, תפוחי אדמה ושזיפים עד לריכוך מושלם
מיקי שמו מכין לביבות עם ירקות, גבינה בולגרית ופרמזן. מנה שכיף לאכול לארוחת ערב כל השנה, אבל בחנוכה זה כיף כפליים
בהשראת המטבח המזרח האירופאי, עם נגיעה מקומית של תפוז, רוטב תותים טריים ושמנת חמוצה. סידרנו לכם חגיגת חנוכה חורפית מושלמת
איך לא חשבנו על זה קודם? במקום להשקיע בבצק פריך לקיש, לאפות אפייה עיוורת ואז לגלות שהבצק צנח, מכינים ברגע בצק קראנצ'י ומושלם מבייגלה, חמאה ופרמזן
בצק עלים, פטריות וגבינות זה כל מה שצריך בשביל מאפה זהוב ופריך. והחלק הכי טוב - אתם ממש לא צריכים להבין באפייה כדי להצליח
מירב שיינר מכינה לנו עוגיות קנטוצ'יני טוסקניות, פריכות ומופלאות, מושלמות לצד כוס תה
מתכון למרק הכי אהוב שיש. את הגזר, הדלעת והבטטה צולים לפני כן בתנור עם טימין למיצוי טעמים, ואז מבשלים עם ג'ינג'ר, סלרי ובצל. המשקיענים יכולים להגיש בתוך לחם
איילה ג'ני מכינה בצק יופקה מהמטבח הטורקי, שאותו היא ממלאה בבשר אונטריב מפורק ומגלגלת למאפים ארוכים ופריכים. הילדים שלה קוראים לזה סוכריות בשר, ואנחנו בהחלט יכולים להבין למה, ויש גם כמה קיצורי דרך לתוצאות מהירות
המטרה: עוף שלם בגריל עטוף עור שחום ופריך מבחוץ ושבשרו עסיסי במיוחד מבפנים. הדרך להשיג אותה: השף רן שמואלי נותן טיפים ומתכון לצליית עוף בגריל מושלם בתנור הביתי
מהמטבח הספרדי או הישראלי, עם שאריות מצות ושפע טעמים. מתכוני פשטידות מיוחדים לחג הפסח, כולל הפתעה שווה במיוחד ללהיט ללא גלוטן
איילה ג'ני כבר חולמת על הסופ"ש ומכינה צלי בשר רך מאוד, עם רוטב עדין ומעט פיקנטי, שתמיד משרה אווירת שבת חגיגית. והטריק? אפשר להתחיל להכין אותו יום-יומיים מראש
נתח האווזית מתאים לבישול בינוני-ארוך בקוביות, ולפניכם מתכון למנה שתתגאו להניח במרכז שולחן ארוחת החג. את הבשר הרך מלווים ירקות, תפוחים ונוזלים מלאי טעם. ללקק את הצלחת
נתח שפיץ צ'אך נחשב למעדן בשל רצועת השומן העבה המלווה אותו. במתכון הזה גם משרים את הבשר לילה שלם במיני דברים טובים, ובבוקר הוא קם שפיץ
לאור בקשות רבות לעוגה בחושה פרווה טובה, מירב שיינר אופה לכם עוגת תפוחים מושלמת לשבת בלי תחליפים והמרות. ויש גם אופציה לזיגוג חלבי
המתכון לשנה מתוקה כולל בצק, גנאש שוקולד, דבש, קרם סמיך ואפייה. השף-קונדיטור עופר גל מבוטיק סנטרל חושף את המתכון לאחת העוגות הפופולריות של ראש השנה, עוגת עקיצת הדבורה
נתח השייטל הרך, הקרוי גם "כנף העוקץ" וממוספר כנתח מס' 13, מתאים מעין כמוהו לצלייה קצרה המשאירה אותו עסיסי. כמנה עיקרית לארוחת חג בליווי פירות החג הוא מושלם
ראש השנה בפתח ומיקי שמו מציע לכם כבר לתרגל את הקינוחים. 3 מתכונים לעוגות חגיגיות ברמות קושי שונות לקראת כנס חגיגי עם הקונדיטור מבית על השולחן, שיתקיים השבוע
למי שרוצה להתחיל את השנה החדשה ברגל ימין ובאופן בריא יותר, מציעה פיליס גלזר ארוחה בריאה שכוללת אספרגוס עם אגוזי לוז וערמונים, כרובית צלויה ואוסובוקו גזר ביין
קינוחי פרווה לא חייבים להיות פשרה. יונתן רושפלד והקונדיטור של הרברט סמואל הכשרה, שלומי פלנסיה, מגישים לכם שולחן קינוחים לתפארת