הבלתי מנוצחות - מד קלאמרי

צילום: דניאל יעקובוביץ', זהר ראובני
עריכה: שגיא צורף
יוצרת הסדרה: שיר נוסצקי

חומרים ל- 4 סועדים
300 גרם קלאמרי מנוקה מעור ועצמות חתוך לטבעות דקות
50 גרם פטה חתוכה לקוביות קטנות
מעט עלי בייבי תרד או אורגולה

למרינדה:
1 עגבניה ירוקה חתוכה לקוביות קטנות ללא הגרעינים והמיץ
1 עגבניה אדומה חתוכה לקוביות ללא הגרעינים והמיץ
מיץ מחצי לימון
1 בצל שאלוט חתוך לקוביות קטנות
10 זיתי קלמטה קצוצים דק
1 כפית סויה
1 כפית דבש
1 כפית חומץ בן יין אדום
1/2 צ'ילי אדום קצוץ דק
4 טיפות טבסקו
1 כפית כוסברה קצוצה


אופן ההכנה:
1. חולטים את הקלאמרי במים רותחים כדקה. מסננים החוצה ומעבירים מיד למי קרח.

2. מערבבים את כל חומרי המרינדה ומוסיפים את טבעות הקלאמרי. משרים במקרר לפחות שעתיים.

3. לפני ההגשה, מסדרים על כל צלחת מעט עלי תרד או אורגולה, מניחים מעל את סלט הקלאמרי. ניתן לחזק טעמים ולהוסיף מעל מעט פלפל שאטה טחון, מלח גס ומיץ לימון.