פירות יבשים, בריאים ככל שיהיו מגיעים מעצים מרוססים ומיובשים בתהליכים הכוללים הוספת כמויות רבות של סוכר וחומרים משמרים כאלה ואחרים כך שבריאים הם כבר לא.
לפני מספר שבועות פגשתי חברה, עמה לא התראיתי בערך שנתיים. קבענו לשתות יין בבר החדש שפתחו ליד הבית שלי, אבל היא מצידה הודיעה מראש שהיא שותה מים. היא בריאותית עכשיו, וצמחונית. לא מוסיפה סוכר לבן ואין מה לדבר בכלל על אוכל שאינו אורגני. במשך שעתיים היא הרצתה לי על סגולותיו של האוכל הנא, והוקיעה לחלוטין את המותרות. בין לבין, הצליחה לעניין אותי בסיפור הגאוני של הכנת פירות יבשים תוצרת בית.
לעשות
כסף- כל פרי שתרצו: 1 ק"ג תפוח, אגס, אננס, בננה, משמש או כל פרי שבעונה. לידיעתכם: 1 ק"ג פרי מוציא כ- 100-150 גר' פרי יבש. למתקדמים ולנהנים מהעניין כדאי לקנות את מייבש הפירות היבשים במחיר חד פעמי של כ- 900 ש'. לא זול.
זמן- הכנת הפירות היא קצרה, ואורכה כחצי שעה. לעומת זאת, זמן ההמתנה הוא כ- 15 שעות, תלוי בפרי.
תוצאה- 4 מגשים של פירות יבשים ללא תוספת סוכר. יותר טובים מהחנויות.
והנה מספר שלבי הכנה פשוטים (בבית):
1. פרסו פירות או ירקות לפרוסות בעובי חצי ס"מ, פירות לא גדולים אפשר לחצות. אם משתמשים בפירות לבנים כמו בננה או תפוח, כדי להעביר אותם לאחר הפריסה לטבילה של כמה שניות במיץ לימון מדולל כדי שלא ישחירו בזמן הייבוש.
2. מעבירים אותם לרשת על נייר אפיה ואופים בתנור בחום של 50-60 מעלות בטורבו, עם דלת מעט פתוחה למשך 12-24 שעות (תלוי בסוג הפרי ובבשלותו).
3. פעם בכמה שעות רצוי להחליף בין המדפים ולסובב את המגשים כדי לאפשר פיזור אחיד של חום ואוורור.
4. לאפסן בקופסאות אטומות במקום קריר. הפירות ישמרו כמה חודשים טובים.
לקנות
כסף- מתחיל ב-5 ש' ל-100 גר' פרי יבש אורגני ויכול להגיע גם עד 13 ש' ל-100 גר'.
זמן- כמו תמיד, רגע בסופר. הפעם היכנסו לסופר האורגני הקרוב אליכם.
תוצאה- האורגניות מובטחת אבל המחיר הוא גבוה במיוחד.
פסק דין
אחת הבעיות המרכזיות בכמות פירות יבשים היא המצאותם אצלי בבית. ברגע שיש פירות יבשים, הם הופכים להיות ארוחת הבוקר, צהריים וערב שלי ו-200 גר' פרי מוצאים את עצמם מסתובבים סביב המחשב שלי בשעות העבודה ומתחסלים בתוך שעה. אסון.
פסק דין- לקנות (אבל רק אורגני). כי מי יכול לראות כל כך הרבה פירות יבשים אחרי ט"ו בשבט?