נושאים חמים

מנשנשים אירופה: ספרד

גל ודניאל מסיימים את המסע בחווה אורגנית בספרד וניפרדים מכם עם מתכון מעולה לטורטייה

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore

חמישה חודשים בדרכים, עלויות הדלק וחניוני הקאמפרים החלו להכאיב לחשבון הבנק המדולל שלנו אז החלטנו להתנדב בחווה. נרשמנו באתר ומצאנו חווה קטנה ומבודדת ליד העירה הציורית SELLA כ-20 קילומטר מרצועת החוף המכוערת של .COSTABLANCA הגענו לאזור הררי, יפה להפליא בינות נחלים זורמים, טרסות עתיקות ועצי פרי בכל מקום. בחווה אורגנית, Hort de Gloria, עצים לשימוש עצמי: זיתים שמהם מכינים שמן איכותי ביותר, אבוקדו, שסק, תאנים ופרות הדר, אך עיקר הפרנסה באה מבית הארחה לחובבי ספורט אתגרי - מחתירה בקיאק-ים דרך מסלולי הליכה ואופנים והפנינה האמיתית - טיפוס צוקים. אזור זה של ספרד מפורסם בכל העולם כאחד המקומות הטובים ביותר לטיפוס צוקים. ישנם מאות קירות גיר בוואדיות הרבות מספור שעליהם אפשר לטפס החל ממסלולי מתחילים ועד להר מרשים הפוץ' קאמפאנה המתנשא לגובה 1300 מטרים, עליו מסלולי טיפוס ארוכים למקצוענים. התקופה המומלצת היא נובמבר עד מאי, הודות לחורף נעים ויבש יחסית והעובדה שהקיץ באזור הזה מזכיר את אילת ביום חם.

אנחנו הידועים בסלידה העזה שלנו מכל ספורט שהוא, התחלנו לטפס וגילינו להפתעתנו ספורט כיפי וחביב ביותר שדורש אומנם קצת כח וגמישות אך מתאים לכל אחד. בעל הבית של החווה הוא מדריך ותיק כך שתוך יומיים שלושה ניתן ללמוד את הבסיס ולהשתפר פלאים.

עיקר עבודתנו בחווה מתרכזת במטבח, שמאכיל בין 12 ל-25 אנשים בכל ארוחה, וכך נחשפנו לרזי הבישול הספרדי ותרמנו מעט משל עצמנו. הבסיס כאן הוא שמן זית תוצרת בית והמון ירקות. בריא יותר וטעים יותר מכל מקום אחר בו אכלנו בספרד. ארוחה כוללת מנות ראשונות של טאפאסים מגוונים או מרקים חורפיים עשירים, מנות עיקריות על האש לצד ירקות צלויים בתנור וקינוחים בייתים מפנקים.

חביתה ספרדית (טורטיה):

חומרים:
1 תפוח אדמה בינוני קלוף ופרוס לפרוסות דקיקות
5 ביצים
שמן
מלח ופלפל

ההכנה:
1. מטגנים במחבת את פרוסות תפוח האדמה עד שהן מתחילות להזהיב.

2. טורפים את הביצים ומתבלים במלח ובפלפל, שופכים מעל תפוחי האדמה ומכסים.

3. כשהביצים עשויים מצד אחד הופכים בזהירות ומבשלים ללא מכסה עוד כחצי דקה. מגישים עם יוגורט, בצל ירוק ולחם טרי.

פול ירוק (האבאס):

חומרים:
200 גרם פול ירוק טרי קלוף (גם קפוא יעבוד)
בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
2 גבעולי שום טרי קצוצים – כאן ניתן למצוא גבעולים ירוקים של שום, או 2 שיני שום קצוצות
שמן זית משובח
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל

ההכנה:
1. מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף, מוסיפים את הפול ומטגנים כ 2 דקות.

2. מוסיפים את השום ומכבים את האש מתבלים ומגישים חם.