מתוק לו, מתוק לו

אחרי חיפושים ארוכים בהם לא מצא משהו מתוק בבית, החליט אורן גולדפינגר להכין מאפינס סולת של בננה וגזר

אורן גולדפינגר

הכל החל יום אחד כאשר חשתי צורך עז למשהו מתוק. פתחתי את הארונות ואת המקרר כדי לבדוק אולי, במקרה, הם מילאו את עצמם בכל טוב. אין כלום, חוץ מבננות שעמדו לפני ריקבון וגזר עייף, שנלקחו מיד לטיפול, שניה לפני שהם מוצאים דרכם לפח.

המאפים האלה מאוד פשוטים להכנה, מהווים דרך מצוינת לשימוש בפירות שעבר זמנם, ואין צורך להשקיע בחומרי גלם מיוחדים, פרט אולי לחלב הסויה, שאותו ניתן להמיר במים או במיץ תפוזים. ומחית הבננות והגזר, שמחזיקה את הכל, מהווה תחליף לביצים, ויחד עם הסולת, שהיא קלה ואוורירית יותר מן הקמח, מעניקה למאפים רכות ועסיסיות. המאפים עוברים הקפאה וניתן לנייד אותם בקלות, ולקחת לעבודה וללימודים.

מאחר וכל מי שטעם מהמאפים האלה ביקש את המתכון, אני מפרסם אותו באופן רשמי, במקום לכתוב אותו שוב ושוב.

מאפי סולת וגזר
(צילום: דנה מאירזון)

מאפים אישיים של סולת, בננה וגזר

חומרים:
3/4 כוס קמח מלא
1 כוס סולת
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
חופן צימוקים

2 בננות בשלות מאוד
1 גזר
1/3 כוס שמן חמניות
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס חלב סויה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים סולת, אבקת אפיה, מלח וצימוקים, מערבבים.

3. טוחנים בבלנדר את הבננה והגזר עם מעט מהשמן עד למחית חלקה.

4. מוסיפים למחית את יתרת השמן, הסוכר והחלב ומערבבים.

5. מעבירים את החומרים היבשים לרטובים, מאחדים במינימום תנועות. ייתכנו גושים אך הם ייעלמו בזמן האפיה.

6. מוזגים את התערובת לתבנית שקעים משומנת, ואופים במשך 20-25 דקות. מוציאים, מצננים ואוכלים.

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם