נושאים חמים

מתגלגלים בטמפורה

פתחו מבערים והוציאו את השמן העמוק! אפשר כבר להריח את חנוכה ולהתחיל לטגן. הפעם מכינים רול סלמון בציפוי טמפורה

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore

חומרים:
200 גרם פילה דג סלמון טרי קצוץ
2 בצל ירוק קצוץ דק
2 כפות עלי כוסברה קצוצים דק
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית וואסאבי מוכן
גרידת לימון מלימון אחד
1 כף סויה
מעט מלח

2 עלי אצות נורי "גולד" (סוג יפאני באיכות גבוהה)
1 חלמון ביצה

לרוטב:
2 כפות מיונז
4 כפיות רוטב צ'ילי מתוק

לטמפורה:
1 כוס קמח טמפורה
מי קרח

ליטר שמן קנולה

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הרוטב.

2. מכינים את תערובת הדג: שמים את כל החומרים בקערת ערבוב, מתבלים ושומרים בקירור.

3. למילוי: חותכים את עלי הנורי לאורך לשלוש רצועות, כשכל אחת חצויה לשתיים.

4. מסדרים את רצועות הנורי על משטח עבודה. מניחים בכל קצה רצועה מעט ממסת הדג, מגלגלים, מברישים עם מעט חלמון ביצה בקצה ומגלגלים לרול. שומרים בקירור.

5. שמים את קמח הטמפורה בקערת ערבוב ומוסיפים מי קרח עד לקבלת מסה חלקה במרקם של דבש דליל מעט.

6. מחממים את השמן בסיר קטן עד לחום של 180 מעלות.

7. טובלים את גלילי הנורי בבלילה ומטגנים עד לקבלת טקסטורה קריספית, כ- 2 דקות. (יש לטגן בכמות קטנה כל פעם על מנת לקבל תוצאה טובה) מספיגים בנייר סופג.

8. חותכים את הרולים ל-2-3 חתיכות ומגישים לצד רוטב צ'ילי מתוק עם מעט בצל ירוק.