מיקי שמו אופה: סמבוסק די

סמבוסק גבינה אפוי, שזוף וסקסי. מיקי שמו מכין את הגירסה השפויה של המעדן הפריך שאוכלים בביס

מיקי שמו
סמבוסק גבינה מלוחה
סמבוסק גבינה מלוחה. זהוב סקסי (צילום: נמרוד סנדרס)

סמבוסק גבינה מלוחה

חומרים ל-40 יחידות:

לבצק:
200 גרם חמאה רכה
200 גרם גבינה כחושה לאפיה (כנען או טוב-טעם) מפוררת
2 חלמונים
1/2 כפית מלח
4 כפות מים פושרים
300 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה

למלית:
250 גרם גבינה כחושה לאפייה (כנען או טוב-טעם) מפוררת
125 גרם (1/2 גביע) גבינה לבנה 5%
125 גרם (1/2 קובייה) גבינת פטה מפוררת

לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום וקצח


אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מערבלים חמאה, גבינה, חלמונים ומלח במיקסר עם וו גיטרה כ-2 דקות במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מים, קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד לקבלת בצק חלק.

2. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

3. מכינים את המלית: מערבבים גבינות בקערה. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד השימוש.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות.

5. ממלאים, מעצבים ואופים: מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים לעיגולים. מניחים את המלית במרכז הבצק וסוגרים. טובלים בביצה ובתערובת השומשום והקצח.

6. אופים כ-20 דקות עד להזהבה.

מערבלים חמאה, גבינה, חלמונים ומלח במהירות איטית עד לתערובת אחידה

מוסיפים מים, קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד לקבלת בצק חלק

מוסיפים מים, קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד לקבלת בצק חלק

מוסיפים מים, קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד לקבלת בצק חלק

את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

מכינים את המלית: מערבבים גבינות בקערה, עוטפים ושומרים במקרר

מכינים את המלית: מערבבים גבינות עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר

מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה וקורצים לעיגולים

מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים

מניחים את המלית במרכז הבצק וסוגרים. טובלים בביצה ובתערובת הציפוי

מניחים את המלית במרכז הבצק וטובלים בביצה ובתערובת

אופים כ-20 דקות עד להזהבה

אופים כ-20 דקות עד להזהבה
    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם