ארוחה משפחתית: גרנולה תוצרת בית

כדי לשלוט בתוספות ובכמות הסוכר והשמן, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין גרנולה ביתית בפחות מ-40 דקות. רק הוסיפו יוגורט

אורלי פלאי-ברונשטיין

בעולם מושלם תערובת פריכה ומתוקה כמו גרנולה באמת היתה צריכה להיות בריאה ובטח לא עמוסת קלוריות. אם בכל זאת רוצים ליהנות ממנה וגם לשלוט בכמות השומן והסוכר – מכינים אותה לבד. קל להכין גרנולה, ולשלב בה בדיוק את התוספות שהכי אוהבים – דבלים או תמרים במקום צימוקים, אגוזי פקאן או פיסטוק במקום שקדים – תענוג.

גרנולה
לשלוט בכמות השומן והסוכר. גרנולה תוצרת בית (צילום: דנה מאירזון)

גרנולה

מתחילים בקלייה של שיבולת השועל עצמה. משתמשים בשיבולת שלמה (לא טחונה ולא אינסטנט). מוסיפים שומן וסוכר ושולחים לתנור, לאט-לאט, מדי פעם מערבבים.


חומרים:
500 גרם (5 כוסות) שיבולת שועל
100 גרם חמאה
1/4 כוס סוכר דמררה
3 כפות דבש


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160-150 מעלות.

2. מחממים חמאה עם סוכר ודבש עד להמסתם.

3. מפזרים שיבולת שועל על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. יוצקים את תערובת החמאה על פתיתי שיבולת השועל ומערבבים לפיזור שווה.

5. קולים 45-35 דקות, מדי 15 דקות מערבבים כדי להשיג קלייה אחידה.

6. מצננים לחלוטין לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים.

אזהרות וטיפים:
יש להיזהר מקליית יתר שמעניקה לפתיתים טעם מר.
כדי לבדוק שמידת הקלייה לטעמכם יש להמתין שהפתיתים קרים לחלוטין, לטעום ואם זה לא מספיק לקלות עוד כמה דקות.

אם הגרנולה מאבדת מקסמה אחרי כמה ימים אפשר לקלות שוב כדי לרענן את פריכותה.

התוספות:
גרנולה קלאסית – מוסיפים לשיבולת השועל פירות מיובשים קצוצים ואגוזים שאותם קולים בנפרד, כל אחד לפי הזמן המיועד לו, אפשר להוסיף מעט סוכר כדי לקרמל את האגוזים.

גרנולה פיסטוק וחלבה – מוסיפים לשיבולת השועל חלבה קצוצה או מפוררת ופיסטוקים קלויים עם מעט סוכר.

גרנולה תפוחי עץ – לפני הקלייה מתבלים את שיבולת השועל בקינמון וממתיקים אותה ב-1/2 כוס תרכיז סיידר (הגליל או D&B), מוסיפים תפוחי עץ מיובשים.

גרנולה קרנבל – מוסיפים לשיבולת השועל אננס מיובש, בננות מיובשות, בוטנים ושבבי קוקוס.

מה אתם מוסיפים לגרנולה שלכם? ספרו לנו בפייסבוק

מחממים חמאה עם סוכר ודבש עד להמסה ומערבבים

מחממים חמאה עם סוכר ודבש עד להמסתם

מפזרים שיבולת שועל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומצפים בתערובת הדבש

מפזרים שיבולת שועל על תבנית ומצפים בסוכר ודבש

קולים בין 35-45 דקות ומערבבים מדי רבע שעה

3.	קולים בתנור

במקביל קולים על מחבת איזה אגוזי שרוצים ומצפים במעט סוכר. מאחדים בין התערובות ומגישים

במקביל קולים אגוזים בנפרד ומצפים במעט סוכר
    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם