חם לכם? אל תתעצלו: מתכוני יוגורט

אחד המאכלים שמשיבים את הנפש בימי החום והלחות, ולא משנה כמה עייפים או מזיעים הוא היוגורט. כמה שיותר חמוץ וסמיך יותר טוב. בעצם גם רוויון זה טוב, וגם כל מיני משקאות ומרקי קיץ, שלפעמים מתפקדים כמו רוטב לקיש או לסלט ולפעמים עם קרח הופכים למרענן הרשמי.

גם ילדים אוהבים יוגורט, לפעמים עם גרנולה ולפעמים מרוסק עם פרי מתוק (כמו יופלה או פרילי) ולפעמים עם מלפפון קצוץ בתוכו. הטריק הזה עובד בכל ארצות הבלקן (טראטור, צזיקי, ג'ג'יק) וגם בהודו – מתובל בכמון, אגוזים וכוסברה (ראיטה). חם לכם? אל תתעצלו, קחו את היוגורט שלכם לסיבוב מסביב לעולם.

צוות מנצח לא מחליפים: תמרים ובננה משלימים זה את זה. אם המשקה לא מספיק מתוק, אתם מוזמנים להוסיף סילאן (דבש תמרים), לפי הטעם

חומרים ל-4-2 מנות:
1 כוס יוגורט
2 בננות
5 תמרים מגולענים (עדיף ללא קליפה)
סילאן, לפי הטעם

1.מרסקים את החומרים יחד, טועמים ומוסיפים סילאן אם יש צורך.

2.יוצקים לצלוחיות ומגישים עם זילוף של סילאן ופיסטוקים קצוצים.

משקה כתום של תחילת הקיץ. אם מתחשק אפשר להוסיף ליקר לחיזוק

חומרים ל-4 כוסיות:
1 כוס רוויון או יוגורט
4 משמשים מגולענים וחתוכים גס
2 כפות דבש
2-1 כוסיות פאלינקה או ליקר משמש אחר (לא חובה)
קרח


אופן ההכנה:
1. מרסקים את החומרים יחד, טועמים ומוסיפים דבש במידת הצורך, לפעמים המשמשים ממש חמוצים.

2. יוצקים לכוסיות ומגישים עם פלח משמש.

שילוב בין הטראטור או הצזיקי הבלקני, לגספצ'ו בלאנקו הספרדי בתיבול של הראיטה מהמטבח ההודי – משובח

חומרים ל-4 מנות:
2 כוסות יוגורט או רוויון
2 מלפפונים או זוקיני או גזר
1/2 כוס שקדים פרוסים
1 שן שום
צרור קטן של עלי נענע
מלח
תרמיל הל כתוש או קורט הל טחון
1/2 כפית זרעי כוסברה יבשים או 1/4 כפית זרעי כוסברה טחונים


אופן ההכנה:
1. מרסקים יוגורט עם שקדים, שום, נענע ותבלינים.

2. מגרדים את המלפפונים (או זוקיני או גזר) בפומפייה דקה.

3. מערבבים את היוגורט עם המלפפונים המרוסקים, טועמים ומתקנים תיבול – זה צריך להיות מבושם היטב. שומרים במקרר עד להגשה.

4. יוצקים לצלוחיות ומגישים. אפשר לצנן עם קרח כתוש.