ארטיקים ביתיים לקיץ

ארטיקים ביתיים לא צריכים להיות רק ממים וסירופ, השפית אביבית פריאל מכניסה אתכם למקפיא הביתי ומכינה ארטיקים ביתיים שווים לילדים וגם למבוגרים

אביבית פריאל-אביחי

הקרטיבים הביתיים הם חלק מטעמי הילדות הטבועים בכולנו, ברוב הבתים היו אלה פשוט מיצים ממותקים קפואים במיכלי גבינה או לבן, עם כפית תקועה במרכזם בתפקיד המקל ועם מרקם של קוביית קרח צבעונית ומתוקה.

כמה טיפים ומתכונים יהפכו את החוויה לטעימה, נעימה ובריאה יותר וגם יספקו תעסוקה לילדים לימי חופשת הקיץ הארוכים, האפשרויות אין סופיות ואפשר לשחק עם הטעמים והצבעים לטעמכם וכיד הדמיון הטובה עליכם.

ארטיק תות (לירז אלה)

ציוד:

*בלנדר או מעבד מזון.

*מיכלים ליצירת שלגונים - יש בחנויות מגוון גדול של מיכלים ייעודיים להכנת שלגונים אך כל כלי קיבול שפתחו אינו צר יותר מגופו יתאים למשימה.

*מקלות אפשר להשיג בחנויות יצירה, אבל גם כאן השתמשו בדמיון- מקל קינמון, קנה סוכר חתוך לאורכו, מקל ליקריץ, בוחשני קוקטיילים יפים, כל אלה ועוד יכולים להתאים.

לשיפור המרקם קיימות מספר אופציות

התוספת הקלה והזמינה ביותר היא תוספת של ג'לי אינסטנט בטעמים לפרי הטחון- חבילת ג'לי לכל 2 כוסות פרי חתוך בתוספת 2 כוסות מים. במקרה של פרות עשירים במים כמו אבטיח יש להפחית בכמות הנוזל.

תוספת ג'לטין - התהליך קצת יותר מורכב שכן על מנת שהוא ימס לחלוטין יש לחמם את התערובת. 1 כפית ג'לטין מומס בחצי כוס מים לכל כוס פרי חתוך.

נפאז', חומר דמוי ג'לי קרוש שעשוי בעיקר מפקטין וחלבון, המשמש בדר"כ לזיגוג של עוגות ואותו ניתן להשיג בחנויות ומעדניות באגף המצרכים לאפיה – 1 כף גדושה של נפאז' לכל כוס פרי חתוך בתוספת מים עפ"י צורך לדילול.

והאופציה החביבה עלי ביותר - שביט, אבקת ג'לי מהיר ללא צבע וטעם ("בטעם קריסטל") שאפשר להשיג בחנויות המתמחות במוצרים לקונדיטוריה כמו "גרובשטיין" ודומותיה – כף גדושה של אבקה לכל כוס פרי חתוך.

ארטיק משמש (לירז אלה)
משתמשים בכלים שונים

צבעים וצורות

אפשר לשחק עם הצבעים, הצורות והטעמים כיד הדמיון הטובה עליכם: לקבלת שכבות צבעוניות יצבו היטב כל שכבה בפריזר לפני שאתם יוצקים מעליה את השכבה הבאה.

לשלגוני מסיבה אלכוהוליים זכרו שנקודת הקפאון של אלכוהול נמוכה משמעותית מזו של מים (אלכוהול נקי קופא במינוס 116 מעלות!) ולכן יש לשמור על אחוז אלכוהול נמוך יחסית, מינון של 20% משקה בו יש 40% אלכוהול כמו וודקה או רום יביאו את התערובת ל- 7% אלכוהול לערך, מה שיאפשר לשלגון לקפוא.

הכינו מספיק שטח הקפאה פנוי בפריזר לפני תחילת ההכנה ותנו לשלגונים מספיק זמן לקפוא לפני שאתם מתעתדים להגישם.

ארטיק בננה-תות (לירז אלה)
ארטיק תות בננה לילדים

תות-בננה (חלבי)

חומרים:
1 חבילת אינסטנט ג'לי תות
2 בננות קלופות וחתוכות
1 גביע יוגורט תות
1 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מערבלים את כל החומרים בבלנדר.

2. מסדרים פרוסות בננה על שולי הכלים בהם מקפיאים את השלגונים ויוצקים לתוכם את התערובת.


ארטיק משמש/נקטרינה או אפרסק
חומרים:
1 חבילת אינסטנט ג'לי משמש
2 כוסות משמשים שטופים וחתוכים
2 כוסות מים רותחים


אופן ההכנה:
1. מערבלים את כל החומרים בבלנדר, יוצקים לכלים ומקפיאים.

ארטיק רמזור קיווי, אבטיח ומלון (לירז אלה)
ארטיק רמזור

"רמזור" קיווי, אבטיח ומלון- קיץ על מקל

חומרים לשכבת הקיווי:
כוס קיווי חתוך
1 קיווי קלוף ופרוס לפרוסות דקות
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
3/4 כוס מים רותחים

חומרים לשכבת האבטיח:
כוס אבטיח חתוך
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
1/2 כוס מים רותחים
כמה טיפות מיץ לימון

חומרים לשכבת המלון:
כוס מלון מתוק חתוך
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
1/2 כוס מים רותחים


אופן ההכנה:
1. טוחנים כל תערובת בנפרד.

2. מסדרים 2 פרוסות קיווי בתחתית הכלי, מסננים את תערובת הקיווי ויוצקים אותה לגובה 1/3 מהכלים, מקפיאים היטב.

3. מוסיפים את מקלות הארטיק, מייצבים אותם במרכז הכלי ויוצקים מסביב את תערובת האבטיח עד לגובה 2/3, מקפיאים היטב.

4. יוצקים את תערובת המלון עד לשפת הכלי ומקפיאים.

ארטיק שכבות דובדבן ולימון-לואיזה (לירז אלה)
ארטיק דובדבן ולואיזה

ארטיק דובדבן ולימון-לואיזה

חומרים לשכבת הדובדבן:
כוס דובדבן אדום מגולען
כף גדושה נפאז'
כוס מים פושרים
כמה טיפות מיץ לימון
סוכר על פי צורך- תלוי במתיקות הדובדבנים

לשכבת הלימון-לואיזה:
1/2 כוס מיץ לימון סחוט
2 כפות גדושות סוכר
10 עלי לואיזה קצוצים
1 כוס מים


אופן ההכנה:
1. מערבלים את חומרי שכבת הדובדבן במעבד מזון.

2. במקביל, מכינים את שכבת הלימון-לואיזה: בסיר, מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר עד להמסה מלאה, מפזרים כף ג'לטין ומערבבים היטב עד להמסה מלאה, מוסיפים את מיץ הלימון והלואיזה הקצוצה.

3. מקפיאים בשכבות, יוצקים ס"מ אחד של דובדבן ומקפיאים, יוצקים ס"מ של לימון לואיזה ומקפיאים וחוזר חלילה.

4. חשוב לתת לפני השטח של כל שכבה לקפוא היטב לפני יציקת השכבה הבאה.

5. מכניסים את המקל לפני יציקת השכבה השניה.

ארטיק פטל וליצ'י (לירז אלה)
ארטיק פטל וליצ'י

ארטיק פטל וליצ'י

חומרים לשכבת הפטל:
1 כוס פטל טרי (אריזה אחת סטנדרטית) - שומרים 6 יחידות פטל בצד
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
כמה טיפות מיץ לימון
3/4 כוס מים רותחים

חומרים לשכבת הליצ'י:
1 כוס ליצ'י קלוף, מגולען וחתוך
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
כמה טיפות מיץ לימון
כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. בבלנדר, טוחנים את התערובות בנפרד בבלנדר.

2. יוצקים מתערובת הליצ'י עד למחצית גובה הכלי ומטים אותו הצידה כך שהתערובת תגיע עד לשפה ותמלא את חציו בצורה אלכסונית. מקפיאים כך היטב.

3. חותכים את הפטל ששמנו בצד לרבעים, מיישרים את הכלי וממלאים את החלל שנותר בו ריק בתערובת הליצ'י, מטביעים בליצ'י בעדינות חתיכות פטל, מכניסים מקל ומקפיאים שוב.

ארטיק אוזו אשכוליות (לירז אלה)
ארטיק מוחיטו

שלגוני מסיבה אלכוהוליים

מכינים את השלגונים בכוסות שוט ישרות (כוסות טקילה)

ארטיק מוחיטו
חומרים:
1/2 לימון טרי קלוף וחתוך לקוביות
1/2 לימון סחוט
3 כפות גדושות סוכר
10 עלי נענע קצוצים
3/4 כוס מים
50 מ"ל רום


אופן ההכנה:
1. בסיר מביאים לרתיחה מים וקוביות הלימון עם הסוכר עד להמסה מלאה, מפזרים כף ג'לטין ומערבבים היטב.

2. מסירים מהאש, מוסיפים מיץ לימון, רום ונענע.

3. מקפיאים היטב, ניתן להשתמש בקנה סוכר חתוך לאורכו כמקל.

ארטיק סנגריה (לירז אלה)
ארטיק סנגריה

ארטיק סנגריה

חומרים:
1/2 תפוח קלוף וחתוך לקוביות
1/2 תפוז קלוף חתוך לקוביות
1/2 תפוז סחוט למיץ
1/2 כוס יין
1/2 1 כפות ג'לטין או אחד התחליפים המפורטים מעלה


אופן ההכנה:
1. מחממים את היין וממיסים בו היטב את הג'לטין.
2. מערבבים עם שאר החומרים, מעבירים לכלים מתאימים ומקפיאים היטב.
3. ניתן להשתמש במקל קינמון ישר וארוך כתחליף למקל.

ארטיק מוחיטו (לירז אלה)
ארטיק אוזו ואשכוליות

ארטיק אוזו אשכוליות

חומרים:
כוס מיץ סחוט ולא מסונן מאשכולית אדומה או לבנה
כף גדושה ג'לי אינסטנט ללא טעם או אחד התחליפים המפורטים מעלה
50 מ"ל אוזו


אופן ההכנה:
1. מחממים רבע מהמיץ וממיסים בו את הג'לי או התחליף.

2. מערבבים היטב עם שאר החומרים, מעבירים לכלים מתאימים ומקפיאים, ניתן להשתמש בסוכריית ליקריץ ארוכה כתחליף למקל.

ארטיק משמש (לירז אלה)
המון הנאה לילדים בזמן קצר

השפית אביבית פריאל אביחי (46), אם לשני ילדים, סיימה לאחרונה כהונה של עשור במטבח של מסעדת הטאפאס טפאו. במהלך השבוע הבא, תפתח מסעדה חדשה בבעלותה בשוק לוינסקי בתל אביב. המקום, תחת השם אוזריה, מתוכנן להיות ברוח מקומות דומים ביוון בהם הדגש הוא על אוכל קליל לצד אוזו. בתפריט המסעדה יכללו מבחר מנות למרכז השולחן מאגן הים התיכון, בר אניסים ואווירה ים תיכונית.

    קניות

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם