ארוחה משפחתית: סלט שורשים חמצמצים

זה נכון שירקות השורש נמכרים כל השנה, אבל עכשיו, כשהטמפרטורה יורדת, הם מתחילים לחזור לעניינים, להרים ראש ולקבל את הטעמים הנכונים. במקרה של הקולרבי זה הכי בולט. עכשיו הוא נעשה פריך במיוחד, ומלא במיצים ממש כמו תפוח. הוא אידיאלי לדיאטה, מלא בוויטמינים ובנוגדי חמצון. מי צריך יותר.

חומרים ל-4 מנות:
3-2 קולרבי קלופים, פרוסים וחתוכים למלבנים דקים
2 גזרים קלופים, פרוסים וחתוכים לגפרורים דקים
10 צנוניות פרוסות (או צנון פרוס וחתוך למלבנים דקים)
1-1/2 צ'ילי ירוק קצוץ

לרוטב:
1/4 כוס חומץ (אורז או הדרים)
מיץ סחוט טרי מחצי לימון
1/2 לימון פרוס וקצוץ
1 כפית סוכר
מלח

להגשה:
כוסברה קצוצה


אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הסלט בקערה. 2 דקות

2. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומאזנים תיבול.

3. משהים את הסלט 10 דקות לספיגת טעמים. ככל שהסלט יעמוד יותר זמן הירקות יחמיצו ויתרככו יותר.

גיוון:
תוספת של גרגרי רימונים או ענבי סמוקים של סתיו – יוסיפו מתיקות נעימה.