איך לבשל? עדשים ירוקות

עשירות בוויטמינים, ססגוניות ויכולות לספק מלאי חלבונים לגוף. העדשים הירוקות יוצאות מהמזווה (כן, גם בקיץ) ונכנסות אל המטבח

עדשים ירוקות אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
מזינות וטעימות. עדשים ירוקות (צילום: נמרוד סונדרס)

מה זה? קטנית עשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C.

למה כדאי לשלב אותן בתפריט? כי העדשים מזינות וטעימות. מתחברות באופן מושלם למגוון מאכלים: מרקים, תבשילים, סלטים ואפילו רטבים של פסטה.


שימושים ושיטות הכנה

לפני שמתחילים אין חובה להשרות את העדשים, אבל אם רוצים ויש לכם זמן, השרו אותן ובהתאם זמן הבישול יתקצר.

למרק או תבשיל מתחילים עם אידוי של בצל וירקות שורש נוספים בסיר ומוסיפים את העדשים ומים קרים, ללא מלח. מבשלים 45 דקות עד לריכוך מוחלט ואפילו עד שהן מתפוררות ומסמיכות את הנוזל כולו. טועמים ומתבלים.

לסלט מבשלים בסיר גדול עם שפע מים רותחים (ללא מלח) כמו שמבשלים פסטה. מבשלים כחצי שעה או עד לריכוך העדשים ומסננים.

עדשים ירוקות אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
סלט עדשים עם פלפלים קלויים וגבינה

סלט עדשים עם פלפלים קלויים וגבינה

סלט ים תיכוני טעים, מזין וססגוני. העדשים והגבינה סופגים טעמים נפלאים מתערובת הפלפלים הקלויים והבלסמי.

חומרים ל-4 מנות:

1 כוס (200 גרם) עדשים ירוקות
4 פלפלים אדומים קלויים, קלופים וחתוכים לרצועות (אפשר קנוי)
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כפות שמיר קצוץ (לא חובה)
50 גרם גבינה מלוחה כמו פטה , חמד או גבינה עיראקית


אופן ההכנה:

1. לסיר עם שפע מים רותחים מוסיפים את העדשים ומבשלים חצי שעה או עד שהן רכות, אבל עדיין שומרות על הצורה שלהן. מסננים.

2. מעבירים לקערה ומערבבים עם יתר החומרים. מניחים לסלט לעמוד חצי שעה לפני שמגישים לספיגת טעמים. מפזרים את הגבינה ומגישים.

עדשים ירוקות אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
עדשים ירוקות אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
עדשים ירוקות אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

עוד מתכונים עם עדשים:
ארוחה משפחתית: סופלה עדשים ירוקות וזוקיני
ארוחה משפחתית: מסבחה עדשים

    קניות

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם