נושאים חמים

מסעדות מבפנים: בלק אאוט במרכז נא לגעת

השבוע יתקיים אירוע "מסעדות מבפנים" במהלכו יציגו 20 מסעדות את מאחורי הקלעים של המתרחש במטבח עבור הסועדים. לקראת המאורע: ביקור במסעדת בלקאאוט

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
צילום: דייב שחר, בימוי: בת גולן עריכה: רן צימט

במסעדות רבות, רב הנסתר על הגלוי. ההשראה לגיבוש המנות, ההכנות לסרוויס, העבודה עם חומרי הגלם הטובים ביותר, תפקוד צוות המסעדה בסרוויס ועוד, מסקרנים כל חובב מסעדות ובשלן.

בתאריכים 7-9 ביולי יתקיים ביפו אירוע מסעדות מבפנים. במסגרת הפרויקט יפתחו כ- 20 מסעדות ובתי אוכל באזור נמל יפו ושוק הפשפשים את דלתותיהן למבקרים ויעניקו לאכלנים הזדמנות להכיר, לטעום ולגעת בעולם המסעדנות בדרך שאינה אפשרית בדרך כלל.

בתפריט הפרויקט מפגשים עם השפים של מסעדות ביפו, שיחה והיכרות איתם ועם הקונספט של המסעדות, סיור בחלקים השונים של המסעדה, גם אלה הסגורים בדרך כלל בפני האורחים, טעימה מהיומיום המעשי של שף במסעדה והזדמנות לבשל מנות דגל תחת הנחייתם של השפים (ואף לאכול אותן).

בין המשתתפות מסעדת בלק אאוט במרכז נא לגעת ביפו, המסעקיה עובדים חירשים ועיוורים ומספקת חוויה של אכילה בחשיכה מוחלטת, תוך הסתמכות על חוש הטעם והריח בלבד.
עוד משתתפות בפרויקט: מסעדת חג' כחיל, השף אייל לביא (רוקח ים בשוק האוכל בנמל) רונן סקינזיס (מסעדת יונה), מפגש עם מעוז אלונים ואיתי הרגיל מהבסטה וקפה אירופה, אשר הצטרפו לצוות של בלאק אאוט במרכז נא לגעת - פרננדו זלס ומשה חג'ג' שיתקיים בחושך מוחלט בתוך המסעדה, עוד.

ההשתתפות בפעילויות כרוכה ברכישת כרטיסים מראש דרך אתר האינטרנט של האירוע. עלות הכרטיסים משתנה ונעה בין 300-50 שקל בהתאם לפעילות.


בינואר צפוי להתקיים אירוע רחב היקף של מסעדות מבפנים – שיכלול כמאה מסעדות ברחבי העיר תל אביב-יפו.


מסעדות מבפנים: ד"ר שקשוקה
מסעדות מבפנים: חג' כחיל