שווייץ-איטליה-ת"א: רועי סופר פותח את בינדלה

לאחר באזז לא מועט סביבה תפתח השבוע אחת המסעדות המסקרנות של התקופה הקרובה. השף רועי סופר (סרדיניה) ישיק ביום רביעי הקרוב, יחד עם כריס בינדלה- בן למשפחת מסעדנים שוויצרים, מסעדה איטלקית חדשה בשם בינדלה. המסעדה המדוברת קרויה על שם משפחת בינדלה שבבעלותה עשרות מסעדות בשוויץ וזוהי המסעדה הראשונה שהם פותחים מחוץ לגבולות המדינה. כריס בינדלה וסופר הכירו כשהאחרון עבד במסעדת סרדיניה של סופר ומשם נולד שיתוף הפעולה הנוכחי.

בתפריט רקח סופר מנות כדוגמת סרדינים פוטנסקה עם צלפים, זיתים שחורים, ועגבניות; קרפצ'יו תמנון על מצע סלט שומר פיקנטי; פיאדינה ממולאת בחזה עוף, ממרח עגבניות מיובשות ומוצרלה מעושנת; טליאטלה צוואר בבישול ארוך עם ברוקולי, יין אדום ציר בקר ופרמזן; ספייריבס לבן אגרו-דולצ'ה עם גלייז יין אדום חמוץ מתוק ועוד. חלק נוסף שידגישו במקום הוא קרודו בר- שימוקם במרכז המסעדה וממנו יגישו מגוון מנות קרודו מבשר, דגים ופירות ים שונים. היינות שיוגשו במסעדה ייובאו מהיקב של משפחת בינדלה בטוסקנה.

בינדלה. מונטיפיורי 27, תל אביב. 03-6500071. ראשון- שבת 19.00- לקוח אחרון (בהמשך תיפתח המסעדה גם לצהריים החל מהשעה 12.00). לא כשר