הכנאפה המתוקה

בתחרות הקינוחים הכי טובים לשנת 2014 של גולשי וואלה!, הביסה הכנאפה של מסעדת אל באבור את המתחרים בפער משמעותי. ביקשנו מהאחים השפים חוסאם ונשאת עבאס להעניק לגולשים את המתכון לכנאפה המפנקת שלהם. מדובר בקינוח פשוט להכנה, ללא צבעי מאכל שתענוג לסיים אתו ארוחה.

חומרים ל-4 מנות:
100 גרם אטריות כנאפה
50 גרם חמאה, רכה
100 גרם גבינת עזים מתוקה או מוצרלה, מפוררת
1 כוס סירופ סוכר (מביאים לרתיחה כמות שווה של סוכר ומים, עד ליצירת סירופ סמיך)
50 גרם פיסטוקים, טחונים

ציוד נדרש להכנת המנה ולהגשתה:
מחבת עגולה
צלחת הגשה בקוטר המחבת


אופן ההכנה:
1. מורחים את המחבת בחמאה, מכסים אותה באטריות וזורים מעל את הגבינה, מבשלים על להבה נמוכה ומניעים את המחבת בתנועות סיבוביות למנוע הדבקה.

2. בעזרת סכין בודקים מפעם לפעם את תחתית הבצק וממשיכים לבשל עד שהתחתית מזהיבה. הופכים את הכנאפה על צלחת בעודה חמה ויוצקים מעליה את הסירופ (אין צורך להציף את הכנאפה בסירופ, הדבר יפגום בפריכות).

3. זורים מעל את הפיסטוקים הקצוצים ומגישים מיד.

כנאפה עם בשר טחון
כנאפה ביתית בסגנון חאלבי
סיגר טלה ממולא בצנוברים