נושאים חמים

מתכון פשוט לחג האהבה: קינוח של עוגיות חתונה מקסיקניות

במקום עוד ולנטיינס של פרחים ומתנות אופה טליה רסנר מנולה אמריקן בייקרי עוגיות חתונה מקסיקניות - מתכון למחווה רומנטית קטנה, ממזרית ומתוקה, מצופה באבקת סוכר

עוגיות חתונה מקסיקניות של נולה (אפיק גבאי)
עוגיות חתונה מקסיקניות (צילום: אפיק גבאי)

עוגיות חתונה מקסיקניות

ולנטיינס לא חייב להיות פרחים, שמפניה ומחוות גדולות. לפעמים עוגיות ממזריות זה כל מה שצריך כדי לשמח את בן הזוג בחג האהבה.

מרכיבים ל- 48 עוגיות:

230 גר' חמאה
2 כוסות (240 גר') אבקת סוכר
2 כפיות (8.5 גר') תמצית וניל
2 כוסות (250 גר') קמח
1 כוס (230 גר') פקאנים קלויים וטחונים
1/8 (0.5 גר') כפית קינמון טחון


אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר גדולה מקציפים את החמאה עד שהיא נעשית אורירית ותפוחה.

2. מוסיפים חצי כוס (60 גר') אבקת סוכר ואת תמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מערבבים פנימה את הקמח ואת הקינמון ואח"כ את הפקאנים (חשוב לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לקבלת תערובת אחידה)

4. מחלקים את הבצק ל 2 חלקים ויוצרים מכל אחד מהם כדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
מחממים תנור ל-175 מעלות.

5. מוציאים חצי מהבצק ומתחילים ליצור ממנו כדורים בקוטר 3 ס"מ.

6. מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפיה במרווחים של 1.5 ס"מ זה מזה.

7. אופים את העוגיות לכ- 18 דק', עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט.

8. מניחים לעוגיות להתקרר 5 דקות על התבנית ואח"כ מעבירים אותן בעדינות לרשת לצינון מוחלט.

9. בינתיים חוזרים על התהליך עם החצי השני של הבצק.

10. כשהעוגיות קרות מגלגלים אותן בקערה עם אבקת סוכר עד לציפוי מלא של כל עוגיה.


למדור האפייה של וואלה אוכל
בראוניז עם קרמל מלוח ובייגלה
עוגיות פיננסייר שקדים