שווארמה מנתח אווזית בפיתה של השף אבי שטייניץ

500 גרם בשר עגל מנתח אווזית טרי, חתוך לרצועות דקות
בצל גדול קלוף ופרוס לרצועות דקות
פלפל שחור
כמון טחון
לא חובה: תערובת תיבול לגריל עוף/בשר

250 גרם טחינה מוכנה
עלי בייבי ראשאד או ארוגולה
פיתות

מחממים היטב מחבת או משטח צלייה, משמנים ב-2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להשחמה קלה. מעבירים את הבצל לכלי אחר. מטגנים את נתחוני הבשר 5-4 דקות - רק עד שיקבלו צריבה. מחזירים את הבצל, מתבלים ומסירים מהאש.

חוצים את הפיתה, מורחים בכף טחינה וממלאים בבשר ובבצל.

מפזרים מעל עלי בייבי ראשאד.

לעוד מתכונים, טיפים וסרטונים - היכנסו לאקדמיה לבשר של "אדום אדום" בפייסבוק