מצרכים ל-4 מנות:
2 חזות עוף שלמים או 1/2 קילו חזה עוף לשניצל
פלחים מ-4-6 תפוזים
2 שומרים קטנים ככל הניתן
עלים מ-10 גבעולי כוסברה
2 יח' בק צ'וי
עלים מ-5 גבעולי נענע
200 גרם אגוזי קשיו
מלח
פלפל
לרוטב:
1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
4 כפות חלב קוקוס
1 כף רוטב הוי סטיר
1 כף רוטב שזיפים
1 כף רוטב צ'ילי חריף
אופן ההכנה:
1. פורסים את חזה העוף לרצועות באורך כ-3 ס"מ על 1 ס"מ, מתבלים במלח ופלפל, ומקפיצים בווק חם 7 דקות.
2. מערבבים בקערה את פלחי ההדרים, הקשיו, הכוסברה והנענע. את השומר פורסים דק וכך גם את הבק צ'וי, ומוסיפים לקערה. בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב.
3. מניחים בקערת הגשה את מרכיבי הסלט, יוצקים עליו מעט מהרוטב. מוסיפים את העוף לקערת הרוטב שנותר, מערבבים ומניחים את העוף על הסלט.