וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פלפלים ממולאים כמו של סבתא

בשיתוף סוגת

3.1.2022 / 7:40

המתכונים של סבתא שלי הם תמיד הכי פשוטים והכי טעימים. בלי לסבך תהליכים ובלי חומרי גלם שקשה למצוא בבית (טוב, לפחות בבית בולגרי)

פלפל ממולא של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס
גם למי שלא הכין מעולם ממולאים בחייו. פלפל ממולא בקלי קלות/נמרוד סונדרס

על המתכון לפלפל ממולא של סבתא שלי אני ממליצה גם למי שרוצה להתנסות בהכנת ממולאים פעם ראשונה בחייו. הפלפלים לא דורשים טכניקת ריקון כמו במקרה של קישואים ממולאים או ריכוך כמו במקרה של הכרוב הממולא. הם משמשים כסירים קטנים שבתוכם מתאדה האורז המתובל בפפריקה, בשר ועשבי תיבול.

השיטה: מרוקנים את הפלפלים מהחלק הפנימי שלהם - גרעינים והציפה הלבנה. מכינים מלית של אורז מתובל בבשר ועשבי תיבול. אם רוצים לקצר את זמן הבישול, מוסיפים חצי כוס מים ומתחילים בבישול האורז. ממלאים את הפלפלים כמעט עד הסוף עם מעט מרווח לתפיחת גרגרי האורז. מבשלים בתוך רוטב עגבניות דליל עם מכסה על אש קטנה. לפני ההגשה מכניסים לתנור חם לעשר דקות.

הכנסו לעוד מתכונים מעולים

פלפלים ממולאים באורז ובשר

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין

פלפל ממולא של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס
פלפל ממולא של אורלי פלאי

מצרכים למתכון

    • 8פלפלים עגלגלים
    • 3כפותשמן זית
    • 1בצל גדול, קצוץ דק
    • 200גרםבשר טחון בקר
    • ½כוסאורז עגול (אפשר גם אורז פרסי)
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 1כףפפריקה מתוקה
    • 1כפיתשובריצה (תערובת עשבי תיבול בולגרית, לא חובה)
    • ½כוספטרוזיליה קצוצה
    • ½כוסשמיר קצוץ
  • לרוטב עגבניות:

    • 1ליטרמיץ עגבניות חלק ונוזלי
    • מלח
    • פלפל

אופן ההכנה

איך מכינים פלפלים ממולאים באורז ובשר?

  • 1
    חותכים את החלק העליון של כל פלפל, מרוקנים את הפלפלים מהגרעינים, ושומרים את המכסים.
    שלב 1/נמרוד סונדרס
  • 2
    מטגנים את הבצל בשמן זית עד שמזהיב.
    שלב 2/נמרוד סונדרס
  • 3
    מוסיפים אורז, בשר ותבלינים, ומטגנים עוד 5 דקות עד שהאורז לבן והבשר הפך לפירורים.
    שלב 3/נמרוד סונדרס
  • 4
    מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה ושמיר.
    שלב 4/נמרוד סונדרס
  • 5
    ממלאים את הפלפלים עד 2/3 מהגובה ומניחים בסיר.
    שלב 5/נמרוד סונדרס
  • 6
    מתבלים את מיץ העגבניות במלח ופלפל ויוצקים כף אחת לכל פלפל ואת היתר ביניהם.
    שלב 6/נמרוד סונדרס
  • 7
    מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים כ-45 דקות על להבה נמוכה או עד שהאורז רך.
    שלב 7/נמרוד סונדרס
  • 8
    לפני ההגשה מכניסים לתנור חם (180 מעלות) ל-10 דקות ללא כיסוי ומגישים.
    שלב 8/נמרוד סונדרס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully