סיור אוכל בעראבה

הכפר עראבה שבגליל התחתון, אמנם קרוב יחסית לאיזור המרכז אך לא מתויר כמו אחיו מהגליל העליון. יחד עם זאת, הכפר הצנוע הוא פנינה שמחכה להתגלות, עם שלל שילוט ידידותיים בעברית, ומקומות קטנים ואיכותיים שמציעים חומוס, שווארמה, מתוקים ועוד, אוכלוסייה משכילה ונופים יחודיים. את הפנינים הנסתרות של הכפר גילה לנו פול ניירנס ממיזם התיירות הגלילי שבבעלותו, GALILEAT.

בעראבה יש כמה חומוסיות, המומלצת שבהן היא חומוסיית אבו סאבר. החומוס של אבו סאבר, הוא בעל מרקם חלק מאוד וקטיפתי, ששונה מעט מהחומוס הגלילי הקלאסי, עשוי מגרגרי בלאדי קטנים. שמן הזית והלימון מגיעים לצד המנה, וכך הסועדים יכולים לקבוע לעצמם את המינונים לפי הטעם.

מדובר בעסק משפחתי, שפתח אב המשפחה ב-1981. כיום מנהל את החומוס בנו, מוחמד, שהוא בכלל אח מוסמך, שעזב את המקצוע והתגייס להושיט יד בעסק המשפחתי. בתפריט לצד מנות חומוס גם פלאפל וסלטים. מנת הדגל במקום היא מנת משולש של חומוס, פול וגרגרים.

חומוס אבו סאבר, שכונת ואדי אל-עין, מול בית-הספר, פניה שנייה ימינה, שעות פעילות: ראשון - שבת: 08:00-22:00. לא כשר

השוק הצבעוני של עראבה פועל בימים שלישי ושבת, אולם ביום שבת, מכיוון שהשוק עמוס יותר, יש כאן יותר דוכנים וסחורה. בשנה האחרונה הפך השוק לטרנדי ולא מעט מבקרים מרחבי הארץ התחילו להגיע. השוק מתמקד בעיקר בירקות בלאדי גליליים, והדוכנים מתפקעים מסחורה איכותית, וטריה שמתכתבת בדיוק מושלם עם עונות השנה.

כך תמצאו בשוק בקיץ שלל סוגי קישואים, חצילים שונים, עלי גפן, עולש, זוטא לבנה, ריג'לה, סבנח (תרד בר), פטריות שונות מיד אחרי הגשם ועוד תבלינים ועשבים שלא ניתן למצוא בהרבה מקומות ועוד.הסוחרים בשוק עראבה מגיעים ממקומות מגוונים מהסביבה, חלק מהסחורה היא תוצרת הכפר חלקה מבחוץ. התקופה הכי טובה של השוק היא בשיא החורף, עונתם של שפע עשבים גליליים. השוק מתעורר לחיים באזור השעה 12:00.

פטאייר - באמצע השוק תוכלו למצוא את דוכן הפטאייר, מאפה שמכינים בדומה לפיתה דרוזית. הבצק הוא ממש כשל הפיתה הדרוזית, אולם הטוויסט מגיע עם המילוי והסגירה של המאפה. את הפטאייר ממלאים במיומנות ומקפלים כשלתוכו נכנס תרד בר טרי או זעתר עם קצת שמן זית טרי ולכל החגיגה האפשר לצרף גם לאבנה.

ברחוב הראשי של עראבה נמצאת השווארמיה הזאת שמלאה בכל שעות היום. המקום בהנהלת ח'אלד עורבי מתמחה בעיקר בשווארמה הודו. במקום מבחר גדול של סלטים מתובלים כהלכה, כמו סלט ירקות, סלק, כרוב כבוש ועוד, שווארמה בפיתה/לאפה או באגט, כמו גם שלל מנות פלאפל.


שווארמה אחים עראבה. כביש ראשי עראבה. 052-7511115

את הכנאפה המסורתית תמצאו בחנות ממתקי אלבטוף. בנוסף לכנאפה, יש שם גם ממתקים שונים, עוגות יום הולדת בהזמנה אישית ועוד. מנת כנאפה עם גבינה היא מכוכבות המקום, גולת הכותרת היא מאפה הפטאייר המתוק.

ממתקי אלבטוף, מול בנק מרכנתיל, עראבה, 04-6745941 או 050-2194056. שעות פףתיחה: א'-שבת 13:00 ואילך.

מרחק מספר דקות נסיעה מעראבה, נמצאת דיר חנא, שבתוכה מסתתרת מאפיית פיתות קסומה. מאפיית אלביידאר (גורן), פועלת ממש בסמוך לרחבת שוק מקומי קטן, שמתקיים מדי יום חמישי. מאפיית הפיתות חולקת את הלוקיישן עם חנות תבלינים גדולה ובה שפע תבלינים טריים ובתוכה גם חלל שמשמשת גם כמקום לעיבוד חיטה לכדי ארבעה סוגי בורגול.

במאפייה ניתן לקנות את הפיתות הכי טריות שיש, שמכינות חבורת נשים במיומנות. פיתות בורגול יש חנות תבלינים בורגול מארבעה סוגים, זעתר טרי, תבלינים , פריקי בגדלים שונים, מאפיית אלביידאר (גורן) הפיתות לתושבים עושים גם פיתה עם זעתר ופיתה עם תערובת פלפלים ופיתה עם בצל.

מאפיית אלביידאר. בכניסה המזרחית לדיר חנא. שעות פתיחה: 20:-18:00 בימים א'-ג', ה', שבת



הטיול נעשה בעזרתו ל פול ניירנס, בעלי חברת GALILEAT מקיים סדנאות בישול עם מקומיים, טיולי אוכל בשלל מקומות בגליל, יקבים, מאהלים בדואים, ושיתופי פעולה עם העמותה "אפנאן אל ג'ליל" העוסקת בהעצמת נשים ושמירת תרבות מסורתית של ערבים ישראלים.