טרופותי: כופתה מרוקאית על האש

אם מתחשק לכם על מנגל בארוחת החג אפשר להכין כופתה מרוקאית - קבב מתובל שמשדרגים עם סלט ירקות חריף.

מצרכים ל-6 מנות:
כף עגל "אדום אדום" טחונה במשקל 1.2 ק"ג
פלפל שחור טרי גרוס
1/2 1 כפית תבלין ראס אל חנות
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 בצל לבן קצוץ דק

לסלט:
4 עגבניות אדומות
2 פלפלים חריפים
1/2 בצל לבן
1 פלפל אדום חתוך ל-4
מלח
פלפל שחור
4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הכופתאות, ומניחים לנוח במקרר לשעה.

2. צולים את הירקות על הגריל עד שהם נחרכים (ניתן למשוח בשמן ולצלות בתנור ב-230 מעלות עד לקבלת אותה תוצאה), קוצצים גס, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים מעל שמן זית.

3. בעזרת ידיים רטובות צרים קציצות עגולות ופחוסות, וצורבים על הגריל.

4. מניחים על הסלט, מפזרים עלי כוסברה מעל, ומגישים לצד טחינה.

עוד מתכוני בשרניים:
כריך מפואר של שפיץ צ'אך צרוב
תבשיל קוביות כף, תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים
רוסט שייטל על מצע תפוחים, דבש ואגוזי מלך