מהרגע בו המתכון נוסה לראשונה יש לנו קופסא מלאה שנשלפת כשמגיעים אורחים או כשמתחשק משהו מתוק. העבודה פשוטה, מדובר בעוגת גבינה שוקולדית קפואה עם ביסקוויטים ללא אפייה, אבל התוצאה המתקבלת מרשימה וטעימה בהרבה. המשימות הקשות ביותר בהכנה היו למצוא את התבנית הנכונה שהביסקוויטים עם השוקולד ייכנסו לתוכה בצורה מושלמת (מצאתי שתבנית אינגליש קייק חד פעמית מכילה 5 יחידות בצורה כזו) ולהמתין בסבלנות שתערובת הגבינה תתקרר בטרם נשפוך אותה על הביסקוויטים עם השוקולד כדי למנוע את המסתו של השוקולד או נזילה של הקרם בין הביסקוויטים. הפתרון הפשוט שאני מצאתי הוא הקפאת הגלידה בנפרד בתבנית המאורכת ורק אחר כך לחתוך ולהרכיב בין שני הביסקוויטים. כך או כן התוצאה עדיין טעימה להפליא. תבחרו בדרך הנוחה לכם.
קסטות שוקולדיות מפנקות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-5 קסטות שמנמנות בתבנית אינגליש קייק חד פעמי
- 10ביסקוויטים עם שוקולד
- קופסאשמנת מתוקה (250 מ"ל)
- ½קופסאגבינת שמנת 20% לפחות (100 גרם)
- 100גרםשוקולד מריר (או שוקולד לבן)
- 50גרםשוקולד לבן
- ½חבילהאינסטנט פודינג וניל (בערך 4 כפות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קסטות שוקולדיות מפנקות?
- 1מכניסים לסיר את השמנת עם גבינת השמנת ומחממים עד לרתיחה עדינה.
- 2מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את השוקולדים שבורים לקוביות. ממתינים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולדי אחיד.
- 3מוסיפים את אבקת האינסטנט פודינג וניל ומערבבים עד לקבלת מרקם סמיך של פודינג. מצננים. מדי פעם מערבבים כדי למנוע התגבשות קרום.
- 4בינתיים מצפים את התבנית בניילון נצמד ומסדרים מחצית מכמות הביסקוויטים צמודים זה לזה, הבסיקוויט צריך להיות עם הפנים כלפי מטה והשוקולד כלפי מעלה. כשקרם השוקולד צונן שופכים מעל הביסקוויטים ומסדרים מעל שורה נוספת של ביסקוויטים (הפעם השוקולד כלפי מטה והביסקוויט כלפי מעלה).סוגרים עם ניילון נצמד ומכניסים למקפיא ללילה. מוציאים וחותכים לקוביות.
- אופציה נוספת להרכבת המנה: שופכים את קרם השוקולד לתבנית מרופדת בניילון נצמד (ללא הביסקוויטים) ומכניסים להקפאה.מוציאים את הגלידה שהתקבלה לקרש חיתוך. ממתינים מעט שתפשיר. מסירים את הניילון הנצמד חותכים לקוביות לפי גודל הביסקוויט ומכניסים בין שני ביסקוויטים.
- פינת היצירה: מחליפים את השוקולד המריר בשוקולד לבן ומקבלים קרם שוקולד לבן. אני ממליצה להוסיף גם כף של ליקר תפוזים איכותי כמו גרנד מרינייר שמשתדך נהדר עם השוקולד הלבן.
- הביסקוויטים עם השוקולד מגיעים בשלושה טעמים: מריר, חלב ושוקלד לבן, לכן אפשר לעשות שילובים שונים של מריר עם מילוי לבן, לבן עם לבן, מריר עם מריר וכו'.