נושאים חמים

סותם עורקים: קסטות שוקולדיות של סתיו

עד שנצטרך ללבוש שוב בגד ים - מציעה רונית אבידן שיינפלד קסטות ביתיות שמכינים תוך דקות, מקפיאים, שולפים בכל פעם שהאורחים מגיעים ומשמינים מנחת. זהירות זה ממכר

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
קסטה שוקולד (נמרוד סונדרס)
שוקולדי, שמנתי ומושחת. קסטה (צילום: נמרוד סונדרס)

מהרגע בו המתכון נוסה לראשונה יש לנו קופסא מלאה שנשלפת כשמגיעים אורחים או כשמתחשק משהו מתוק. העבודה פשוטה, מדובר בעוגת גבינה שוקולדית קפואה עם ביסקוויטים ללא אפייה, אבל התוצאה המתקבלת מרשימה וטעימה בהרבה. המשימות הקשות ביותר בהכנה היו למצוא את התבנית הנכונה שהביסקוויטים עם השוקולד ייכנסו לתוכה בצורה מושלמת (מצאתי שתבנית אינגליש קייק חד פעמית מכילה 5 יחידות בצורה כזו) ולהמתין בסבלנות שתערובת הגבינה תתקרר בטרם נשפוך אותה על הביסקוויטים עם השוקולד כדי למנוע את המסתו של השוקולד או נזילה של הקרם בין הביסקוויטים. הפתרון הפשוט שאני מצאתי הוא הקפאת הגלידה בנפרד בתבנית המאורכת ורק אחר כך לחתוך ולהרכיב בין שני הביסקוויטים. כך או כן התוצאה עדיין טעימה להפליא. תבחרו בדרך הנוחה לכם.

קסטה שוקולד (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

קסטה שוקולד

חומרים ל-5 קסטות שמנמנות
תבנית אינגליש קייק חד פעמית
10 ביסקוויטים עם שוקולד
קופסא של שמנת מתוקה (250 מ"ל)
חצי קופסא גבינת שמנת 20% לפחות (100 גרם)
100 גרם שוקולד מריר (או שוקולד לבן)
50 גרם שוקולד לבן
חצי חבילה אינסטנט פודינג (בערך 4 כפות)


אופן ההכנה:
1. מכניסים לסיר את השמנת עם גבינת השמנת ומחממים עד לרתיחה עדינה.
.
2. מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את השוקולדים שבורים לקוביות. ממתינים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולדי אחיד.

3. מוסיפים את אבקת האינסטנט פודינג וניל ומערבבים עד לקבלת מרקם סמיך של פודינג. מצננים. מידי פעם מערבבים כדי למנוע התגבשות קרום.

4. בינתיים מצפים את התבנית בניילון נצמד ומסדרים מחצית מכמות הביסקוויטים צמודים זה לזה, הבסיקוויט צריך להיות עם הפנים כלפי מטה והשוקולד כלפי מעלה. כשקרם השוקולד צונן שופכים מעל הביסקוויטים ומסדרים מעל שורה נוספת של ביסקוויטים (הפעם השוקולד כלפי מטה והביסקוויט כלפי מעלה).סוגרים עם ניילון נצמד ומכניסים למקפיא ללילה. מוציאים וחותכים לקוביות.

5. אופציה נוספת להרכבת המנה: שופכים את קרם השוקולד לתבנית מרופדת בניילון נצמד (ללא הביסקוויטים) ומכניסים להקפאה.מוציאים את הגלידה שהתקבלה לקרש חיתוך. ממתינים מעט שתפשיר. מסירים את הניילון הנצמד חותכים לקוביות לפי גודל הביסקוויט ומכניסים בין שני ביסקוויטים.

פינת היצירה:
* מחליפים את השוקולד המריר בשוקולד לבן ומקבלים קרם שוקולד לבן. אני ממליצה להוסיף גם כף של ליקר תפוזים איכותי כמו גרנד מרינייר שמשתדך נהדר עם השוקולד הלבן.

* הביסקוויטים עם השוקולד מגיעים בשלושה טעמים: מריר, חלב ושוקלד לבן, לכן אפשר לעשות שילובים שונים של מריר עם מילוי לבן, לבן עם לבן, מריר עם מריר וכו'.

עוד שחיתות:
קינוח שוקולד אירי זריז
קריספי פצפוצי שוקולד וטוויקס
מגדל פנקייקים עם בננות, שוקולד וריבת חלב