וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

זוכרים שומשומיות? עכשיו קבלו את הגרסה המעודכנת לעוגיות הכי טעימות שיש

עגלגלות, זהובות וממזריות, עוגיות שומשום הן נשנוש טעים, כיפי וקל להכנה. מירב שיינר מציעה גרסה מהירה וקצת יותר מערבית לשומשומיות המוכרות

עוגיות שומשום. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
נשמרות לאורך זמן. שומשומיות/מערכת וואלה! NEWS, מירב שיינר

בקהילות יהודיות רבות שהגיעו מארצות ערב, אגן הים התיכון וצפון אפריקה מצויות גרסאות רבות לעוגיות שומשום: מתוקות, מלוחות, עם תוספות של דבש, טחינה, תמרים, שקדים טחונים, הדרים, יוגורט, פיצוחים ומה לא. מלבד העובדה שהשומשום הוא מרכיב מנצח מבחינה תזונתית, ניתן לשמור אותו לאורך זמן בתנאי מזג אויר קשים והפכפכים ועל כן הוא פופולרי כמעט בכל ימות השנה ובכל וריאציה, בחגים ובימי חול, וידוע כנשנוש משביע, טעים ולא פחות חשוב, מזין.

עוגיות שומשום. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
לשדרוג אפשר להמיר בשומשום שחור. עוגיות שומשום/מערכת וואלה! NEWS, מירב שיינר

המתכון שלפניכם הוא קצת יותר 'מערבי' ומכיל סוכר חום - המשווה לעוגיות טעם עמוק יותר וצבע ענברי. אם בכל זאת תרצו לחזור ל'מקורות' , תוכלו להמיר אותו בסילאן או דבש. ניתן גם להמיר מחצית מכמות השומשום הרגיל לשחור (זה המוכנס לבלילה או זה שמצפה את העוגיה) ולקבל פסיפס צבעוני ויפה.

עוד בוואלה! אוכל

שכחו מעבאדי, תכירו את העוגיות המזרחיות של שושנה

לכתבה המלאה

שומשומיות

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
עוגיות שומשום. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
עוגיות שומשום/מירב שיינר

מצרכים למתכון

    • 120גרםחמאה בטמפ' החדר
    • 60גרםסוכר חום (1/4 כוס)
    • 80גרםסוכר לבן (6 כפות)
    • ביצה L
    • ½כפיתתמצית וניל
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • כפיתמים חמים
    • 230גרםקמח (כוס וחצי + 2 כפות)
    • 60גרםשומשום (1/2 כוס), כדאי לקלות מעט לפני

אופן ההכנה

איך מכינים שומשומיות?

  • 1
    בקערה בינונית (קערת נירוסטה עם מטרפה או קערת מיקסר עם וו גיטרה) מקרימים את החמאה ושני סוגי הסוכר כשלוש דקות עד לקבלת עיסה חלקה.
  • 2
    מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים היטב (עוברים לבלון הקצפה).
  • 3
    בקערית קטנטנה מערבבים את המים והסודה לשתיה עד להמסה ומוסיפים לעיסת החמאה. מקציפים עד להטמעה מלאה.
  • 4
    מוסיפים את הקמח בשתי פעימות ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה הומוגנית ויפה.
  • 5
    מוסיפים מחצית מכמות השומשום לתערובת העוגיות ומערבבים היטב.
  • 6
    יוצרים מהבצק עיגולים בגודל כדור טניס שולחן. פוחסים את העיגולים היטב משני הצדדים על זרעי השומשום הנותרים ומניחים על תבנית האפיה. שומרים על מרווחים של 2-3 ס"מ בין העוגיות.
  • 7
    אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו במשך 15 דקות עד שהעוגיות משחימות מעט ונוצרים בהן בקעים קטנים.
  • 8
    מוציאים מהתנור ומעבירים על גבי רשת צינון. מאפשרים לעוגיות להתקרר לגמרי - כך נהנים ממרקם פציח במיוחד.
  • 9
    אוכלים יחד עם כוס תה או קפה חזק ומתוק ושומרים בצנצנת זכוכית אטומה עד כחודש ימים.
  • עוד טיפים: במקרה שהעוגיות איבדו ממרקמן הפריך ניתן לקלותן בתנור כ-2 דקות בחום של 180 מעלות, להוציא ולצנן רבע שעה ולאכול מיד. - ניתן להוסיף לעוגיות פיצוחים קלויים, שוקולד צ'יפס מריר, צימוקים קטנים, גרעיני חמניה קלויים, עד 10% מסך משקל כל הבצק. - ניתן להעשיר את טעמן וריחן בהוספת 1/2 כפית תמצית שקדים איכותית, זסט תפוז או לימון אחד. - כדאי לקלות את השומשום לפני השימוש (על מנת לקבל טעם וארומה חזקים יותר).
    יוצרים מהבצק עיגולים/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    קולים את השומשום/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    פוחסים את העוגיות על השומשום משני הצדדים/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    אופים/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully