קצת יצירתיות מגלה שאפשר לעשות כמעט הכל עם מצות, אפילו בורקס. והתוצאה נפלאה לא פחות מבורקס רגיל. המצה הופכת פריכה כשהיא מקבלת טיגוון ומלית הגבינות החמה היא שידוך מושלם.
בורקס מצות במילוי גבינות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 5מצות
- ½כוסשמן להברשה
- 1ביצה טרופה, להברשה
- שומשום (רשות)
למלית
- 150גרםגבינה בולגרית
- 100גרםגבינת קשקבל מגורדת
- 100גרםריקוטה
- פלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בורקס מצות במילוי גבינות?
- 1כדי לקבל תוצאה אולטימטיבית מרטיבים 6 יחידות ניר סופג ( לא הרגיל, מהסוג של המגבת) משטחים אחד רטוב (לא לסחוט) על משטח או צלחת, מרטיבים מצה מניחים על הנייר ומעליה מניחים נייר נוסף רטוב, מעל מרטיבים מצה נוספת, מעליה ניר רטוב וכך הלאה עם כל המצות.
- 2מניחים למצות לספוג את הנוזלים ולהתרכך כ-15 דקות. ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 3מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה. מחלקים כל מצה ל-4 ריבועים ומברישים כל ריבוע משני הצדדים בשמן.
- 4מניחים במרכז כל ריבוע כפית גדושה של מלית גבינה, מקפלים למשולש ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. באותה צורה מכינים את כל המשולשים.
- 5מברישים כל בורקס בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים כ-20 דקות או עד שמזהיב.
- 6גיוון: מוסיפים כ- 75 גרם תרד קצוץ לתערובת הגבינה ומקבלים בורקס תרד. את השמן ניתן לתבל עם שום, פפריקה, או כל תבלין שמתחשק.