אצלנו חוגגים על החרוסת כל החג. אמא שלי יודעת כמה אנחנו אוהבים את החרוסת שלה (עם תפוחים, תמרים ואגוזי מלך), אז היא מכינה ממנה הרבה. לפעמים הרבה מדי. מהחרוסת שנשארת אני מכינה את העוגה הטעימה הזאת, כדי שיהיה מה לאכול אחר הצהריים עם הקפה. המרקם הפירורי של הקראמבל הולם את הקמחים ואת המנה.
מצרכים:
לתבנית אובלית באורך 22 ס"מ
1 כוס חרוסת
1 תפוח עץ חתוך לקוביות קטנות
לבצק הפריך:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם קמח מצה
50 גרם קמח תפוחי אדמה
1-2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 חלמון
2 כפות פרוסות שקדים (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. משמנים תבנית ומחממים תנור ל-190 מעלות.
2.מעבדים את חומרי הבצק (למעט השקדים) במעבד מזון בפולסים או שנותנים לחמאה להתרכך ומעבדים בקצות האצבעות לקבלת פירורים. אם יש צורך מוסיפים כף מים להתגבשות.
3. 2/3 מכמות הפירורים מהדקים לתחתית התבנית. מכניסים למקפיא ל-10 דקות. את היתר מערבבים עם פרוסות שקדים (אם רוצים ומערבבים.
4. את החרוסת מערבבים עם תפוחי עץ.
5.מוציאים מהמקפיא את התחתית, מפזרים את החרוסת עם תפוחי העץ ומעליהם את הפירורים עם השקדים.
6. אופים כחצי שעה או עד שהכל מזהיב יפה. מצננים ומגישים. עם גלידה וניל או יוגורט.
לעוד מתכונים כשרים ושמחים:
עוגת שקדים לימונית עם תותים
קראנץ שמרים עם שוקולד לפסח
מאפינס תפוזים ופקאן