מסעדת פבלה באשדוד הכניסה לעיר תרבות בילוי חדשה המשלבת בין אוכל טוב, אלכוהול ומוסיקה. לכבוד שבועות זכינו לטעום טורטליני חצילים ברוטב גבינות נפלא, שמאוד מתאים לאווירה של המקום ולעיר הנמל. בבית נכין בהשראתה מנה המשלבת בין פסטה, חצילים וגבינה שאפשר להגיש למרכז השולחן ולחתוך לכל אורח פרוסה.
מקרוני אנד צ'יז, מנה שמקורה בכלל במטבח האמריקאי, תקבל הפעם טעם וארומה ים תיכונית בזכות התוספת של החצילים הקלויים. למרות שיהיה לכם קשה, מומלץ לחכות מספר דקות לפני שטורפים. גם כדי לא להיכוות וגם כדי לתת לה להתגבש מעט.
מצרכים
3 כפות שמן קנולה
1 כף קמח
4 כוסות חלב חם
400 גרם פסטה פנה, מבושלת לפי הוראות היצרן
600 גרם גבינת צ'דר, מגוררת
מלח, פלפל לבן
מעט אגוז מוסקט, מגורר
2 חצילים קלויים וקלופים
אופן הכנה
1. בסיר על להבה קטנה שמים את הקמח עם השמן ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע בשמן ונוצרתמעין רביחה. מוסיפים את החלב החם ומערבבים היטב ובמהירות עד לקבלת תערובת סמיכה ללא גושים.
2. מוסיפים לרוטב את הפסטה המבושלת ומחצית מכמות גבינת הצ'דר. מתבלים במלח, פלפל ובאגוז המוסקט.
3.מוסיפים את החצילים הקלויים הקלופים ומערבבים היטב.
4. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה משומנת, מפזרים מעל את גבינת הצ'דר שנותרה ואופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שמתחיל להיווצר קרום זהוב על המנה.
לעוד מתכונים לשבועות:
מדריך הבורקס הביתי
מהמטבח האיטלקי באהבה
לזניית גבינות וירקות מגולגלת