נושאים חמים

כל השיטות להפרדת ביצים

לכל מתוסכלי המטבח שנכנסים ללחץ מכל מתכון הכולל הפרדה של החלמון מהחלבון וגם למיומנים שמחפשים שיטות חדשות וקלות יותר, יש לנו 5 שיטות שאתם חייבים להכיר

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore

היעילה

למי מתאימה? לכולם, כל עוד לא מפחדים ללכלך קצת את הידיים.

אביזרים: 2 קערות וכף יד.

השיטה: שוברים את כל הביצים לקערה אחת, מקמרים מעט את כף היד, מכניסים לקערת הביצים, מוציאים חלמון, מנערים מעט מעל הקערה כדי שכל החלבון ירד ומעבירים לקערה השנייה. ממשיכים כך עם כל החלמונים.

יתרונות: הדרך הכי בטוחה להפריד ביצים.

חסרונות: מתאימה בעיקר כשיש צורך להפריד ביצים בכמות גדולה (4 ומעלה).

הקלאסית

הפרדת ביצים (ShutterStock)
השיטה של המקצוענים (shutterstock)

למי מתאימה? לאנשים עם מעט יותר מיומנות במטבח או כאלה שרוצים לסגל לעצמם אחת כזו.

אביזרים: 2 קערות

השיטה: שוברים את הביצה באמצע מעל ומעבירים את הביצה מחצי קליפה אחת לשנייה מעל הקערה, עד שנשארים עם חלבון בקערה וחלמון בתוך הקליפה, אותו מעבירים לקערה השנייה.

יתרונות: לא מלכלכים כמעט ידיים.

חסרונות: דורשת מיומנות.

בלי להתלכלך ובלי ידיים

שיטות להפרדת ביצים (צילום מסך)
גאוני. הפרדת ביצים עם בקבוק

למי מתאימה? לכולם.

אביזרים: 2 קערות ובקבוק פלסטיק ריק ונקי.

השיטה: שוברים את הביצה לקערה אחת, מקרבים את פיית הבקבוק לחלמון ובעזרת לחיצה קלה שואבים אותו. מרימים את הבקבוק ומשחררים את החלמון שבתוכו בעזרת לחיצה נוספת לתוך קערה שנייה.

יתרונות: שיטה מאוד קלה ולא מלכלכת.

חסרונות: זה רק נראה מתוחכם, אז אל תפחדו לנסות את זה.

כמו הסבתות

הפרדת ביצים (ShutterStock)
מיד ליד (shutterstock)

למי מתאימה? כמעט לכולם ולמי שלא נרתע ללכלך את הידיים ולגעת בביצים חיות.

אביזרים: 2 קערות ו-2 כפות ידיים

השיטה: מקמרים מעט את כף היד ושוברים לתוכה את הביצה מעל קערה. מעבירים את הביצה מיד ליד עד שכל החלבון זלג למטה, תוך לקערה ונשארנו רק עם חלמון. מעבירים את החלמון לקערה השנייה.

יתרונות: יש שימצאו בה את הדרך הכי בטוחה להם.

חסרונות: מאוד מלכלכך.

הניסיונית

שיטות להפרדת ביצים (צילום מסך)
אי אפשר תמיד לסמוך על זה שזה יצליח. הפרדת ביצים עם משפך

למי מתאימה? לכל מי ששאר השיטות לא הצליחו לו או למי שחובב התנסויות.

אביזרים: 2 קערות ומשפך מטבח.

השיטה: אוחזים במשפך מעל קערה ושוברים לתוכו את הביצה, החלבון יירד בתעלת המשפך לקערה והחלמון יישאר במשפך. מעבירים את החלמון לקערה השנייה וממשיכים עם שאר הביצים.

יתרונות: לא מלכלכך ולא מצריך עבודת ידיים.

חסרונות: מדובר בשיטה שלא תמיד מצליחה. הרבה פעמים מעט חלבון נשאר עם החלמון, וניסיון לנער את המשפך ולהיפטר מהשאריות יגרום לכך שגם החלמון ירד בתעלת המשפך.