פסטה קונכיות ברוטב רוזה תרד

רוטב רוזה, או רוטב ורוד בתרגום ישיר, הוא מהרטבים שיש להם המון טעם ואופי במעט מאוד מאמץ. כדי לתת לרוטב המוכר קצת יותר אופי, הוספתי לו תרד טרי, שהכנסתי למחבת בשני סבבים – רוב התרד נכנס בתחילת הבישול, ונאגלה נוספת נכנסת יחד עם הפסטה, ככה שיש מרקמים שונים ומגוונים ממנו לאורך המנה.

1/2 חבילה (250 גרם) גרם פסטה קונכיות ברילה
3-4 כפות שמן זית משובח
2-3 שיני שום גדולות, כתושות או מגוררות
צרור גדול עלי תרד, שטופים וקצוצים גס
1 חבילה רוטב עגבניות ברילה
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

להגשה:
40 גרם גבינת פרמזן מגוררת

1. מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן.

2. מטגנים את פרוסות השום במחבת רחבה עם שמן הזית מעל להבה גבוהה כדקה. מוסיפים את רוב עלי התרד, מבשלים עד שהם מתכווצים מעט.

3. מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה. מוסיפים השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת שאר התרד. מערבבים היטב, ומבשלים עד שהפסטה נעטפת ברוטב ועשויה לפי טעמכם. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם גבינת פרמזן.

לעוד מתכונים יומיומיים
געגוע בסיר: חריימה של בית
ספגטי ברוטב פלפלים
מאפה פסטה בצ'יק