נושאים חמים

הביאו את הסתיו: עוגת גזר בחושה עם הפתעה

ניחוח מתקרב של סתיו הוא בדיוק מסוג הדברים שעושים חשק להיכנס למטבח ולאפות עוגה בחושה. הקונדיטורית סאני דרעי מהבייקרי Back Door By Sunny, מעניקה מתכון לעוגת גזר קלה עם נגיעות אסיאתיות

עוגת גזר של סאני דרעי (נמרוד סונדרס)
בניחוח אסיאתי. עוגת גזר וג'ינג'ר (צילום: נמרוד סונדרס)

סאני דרעי, מי שהחלה לאפות בגיל מאוד צעיר ומאז שגשגה כקונדיטורית בין המסעדות הכי נחשבות בארץ, התמקמה לאחרונה בצד האחורי של מסעדת ניטן תאי ברחוב הארבעה. הבייקרי הקטן בצמוד למסעדה התאילנדית, מציע שלל מאפים ומתוקים שכמעט לכולם נגיעה אסיאתית. כך גם עוגת הגזר הבחושה שלה, שקיבלה תוספת טעמים ועוקצנות משורש ג'ינג'ר טרי.

עוגת גזר של סאני דרעי (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

לתבנית אינגלש קייק סטנדרטית:

2 ביצים (M)
75 גר' סוכר לבן (1/3 כוס)
75 גר' סוכר חום (1/3 כוס)
125 גר' שמן זית (3/4 כוס)
95 גר' קמח (3/4 כוס פחות כף)
4 גר' אבקת אפיה (1 כפית)
135 גר' גזר מקולף ומגורד (2 גזרים בינוניים)
40 גר' צימוקים שחורים (1/3 כוס)
30 גר' אגוזי מלך קצוצים גס וקלויים (1/3 כוס)
15 גר' ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורד (1 כף)

לפני האפייה:
3 כפות שיבולת שועל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ובינתיים מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה.

2. מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמן באמולסיה (בזרם דקיק).

3. מוסיפים את כל החומרים היבשים יחד ולבסוף את הגזר והג'ינג'ר.מערבבים עד להטמעה של כל החומרים. ש להימנע מערבוב יתר.

4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומקשטים בשיבולת שועל.

5. אופים בערך 45-50 דק'. יש לבדוק את העוגה עם קיסם ולוודא שהוא יוצא חלק. מצננים ומגישים בטמפ' החדר.

כנאפה מתוקה מסולת
בראוניז בשלושה שוקולדים
עוגת פירות בחושה