שילוב של מתוק ומלוח בעוגות זה ממש לא עניין חדש. גם לא העובדה שקטשופ הולך כמעט עם כל מאכל. אבל תודו שלשלב קטשופ בעוגה, זה כבר ביזאר. גרגורי נאטל מנבאדה שבארה"ב, חשב שיהיה מעניין לנסות כשנתקל במתכון האמור על בקבוקי קטשופ היינץ בקנדה.
העוגה הקנדית, שנקראית בשמה המלא 'The Great Canadian Ketchup Cake,' היא עוגת ספוג שכבות מכוסה בזיגוג של גבינת שמנת.נאטל צילם את ההכנה שלב אחר שלב ובעת האכילה ציין שמדובר בסך הכל במתכון לא רע, ולדבריו יש לה טעם המזכיר עוגת גזר. נאטל, טבעוני, אפילו טעם בעצמו מהעוגה שמכילה גבינה וביצים והצהיר שהיא די טובה. נאטל הוא לא הראשון שהכין גרסה לעוגה כזאת ולפניו כבר הגיחו פה ושם בשלנים נועזים שסיפרו על מאמציהם ברשת. אבל, כמו כל טרנד וריאלי, נאטל היה בזמן ובמקום הנכונים.
מתכון לעוגת קטשופ קנדית
חומרים ל-16 מנות
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כוס קטשופ היינץ
1/2 כוס מים
2 כפות צבע מאכל אדום
כוס חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
2 ביצים
175 גרם גבינת שמנת
1 כפית תמצית וניל
4 כוסות אבקת סוכר
2 תבניות בקוטר 25/20
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים את התבניות ומניחים בתחתיתן נייר אפייה.
2. מערבבים ביחד בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ותבלינים.
3. בקערה נפרדת מערבבים קטשופ, מים וצבע מאכל עד האחדה.
4. בקערת מיקסר מקציפים סוכר ו-3/4 כוס חמאה עד לתערובת אוורירית. מוסיפים ביצים בהדרגה וממשיכים בערבול.
5. מוסיפים לקערת המיקסר סירוגין מהתערובת היבשה והרטובה בכמה פעימות, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוזגים את התערובות לתבניות.
6. אופים 30 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש. מצננים 10 דקות.
7. מוציאים להמשך צינון על רשת. בינתיים מקציפים גבינת שמנת, וניל ואת החמאה הנותרת בקערת מיקסר גדולה עד למרקם קרמי. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר עד שהתערובת רכה ואוורירית.
8. בונים את שכבות העוגה, מניחים שכבת עוגה ומורחים מעל שכבה של תערובת גבינת השמנת, ושוב שכבת עוגה וציפוי. מגישים.
