נושאים חמים

כינורו של השף

המצב הבטחוני לא עוצר את סצינת המסעדנות הירושלמית - תכירו את כינור בככר, מסעדה כשרה חדשה שנפתחה בבירה

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
כינור בכיכר (דניאל לילה)
כינור בכיכר (צילום: דניאל לילה)

זוהי לא תקופה קלה לפתוח בה מסעדה בירושלים. בעוד המצב הבטחוני דוחק מסעדות ירושלמיות אל תל אביב או אפילו לכדי סגירה, יש מי שלא חוששים וכנגד כל הסיכויים עושים את ההשקעה הנדרשת ומקימים מסעדה חדשה בעיר הבירה. יזם הנדל"ן הירושלמי-צרפתי לורנט לוי גייס את השף קובי קטני והקים את כינור בכיכר, מסעדת בשרים אלגנטית בכיכר המוזיקה, מתחם המגורים והתרבות היוקרתי בשכונת נחלת שבעה בירושלים.

כינור בכיכר היא מסעדה שמעוצבת בהקפדה ושמכוונת לקהל שאוהב ומבין אוכל אבל נהנה גם מארוחה קז'ואלית ואלכוהול. במקום יש ספות יוקרתיות ופרקטים, טאבון שהובא במיוחד מאיטליה ותנור ג'וספר מקצועי בו מכינים את הבשרים. המלצרים לבושים בחולצות לבנות ופפיונים תואמים ואת הקירות מעטרות תמונות של כינורות שונים.

כינור בכיכר (דניאל לילה)
צלעות טלה בתנור ג'וספר (צילום: דניאל לילה)

התפריט הכשר נבנה בהתאמה לקהל הירושלמי, המנות הן מנות בשרים מוכרות אבל כאלו המיישרות קו עם אוכל עדכני, מודרני, חומרי גלם באיכות גבוהה והגשה מוקפדת. אפשר למצוא בתפריט פיצה רוסטביף עם אנטריקוט עגל, בצלים וחרדל (45 שקלים); חומוס שעועית לבנה עם ראגו עגל ופטריות שימג'י (38 שקלים); נקניקיות מרגז חריפות על גחלים (45 שקלים); שיפודי אנטריקוט עגל עם בצלים צלויים (56 שקלים); צלעות טלה על הג'וספר, מנגולד, תרד מוקפץ, חומוס ולימון פרסי (146 שקלים); פפרדלה טרייה ארטישוק ירוק קונפי, עגבניות לחות, שמן זית ולימון (68 שקלים) ועוד.

"כיכר המוזיקה היא מקום לבוא לבלות בו", מספר שף המסעדה קובי קטני, "כשנכנסים לפה מרגישים לרגע כמו באיזו פיאצה באיטליה, עם הההופעות החיות שיש כאן כל היום והאווירה המיוחדת. זה מחלחל גם גם לתוך המסעדה".

כינור בכיכר, מעבר בית הכנסת 12, כיכר המוזיקה, נחלת שבעה ירושלים, 02-9944902. כשר

כינור בכיכר (דניאל לילה)
כינור בכיכר (צילום: דניאל לילה)