נושאים חמים

הכי ירושלמי שיש

הבייגלה, החמין ואפילו החובזה - רשימת המאכלים הכי ירושלמיים שיש לרגל פסטיבל מסעדות פתוחות שיתקיים בבירה בשבוע הבא

אחד המאפיינים הבולטים של הישראלי הממוצע הוא חיבה רבה להתנצחויות לגבי האוכל של מי יותר טעים ועל המוצא של מאכלים שונים. אבל יש מזונות שאי אפשר להתווכח עם המוצא שלהם, כי התשובה מסתתרת כבר בשם. העיר ירושלים אחראית ללא מעט מאכלים כאלה, בהם הבייגלה, המעורב ויש לעיר אפילו חמין משלה. בדיוק בכך תעסוק הרצאתה של נעמי אבליוביץ', גסטרונומית ומחברת ספרי בישול, על מאכלים שהם ירושלמיים בהוויה שלהם, כאלו שצמחו בעיר או שניתן להשיג בעיקר בירושלים. ההרצאה שתתקיים במסגרת פסטיבל מסעדות פתוחות בעיר (הפסטיבל יתקיים 22-26 בנובמבר) תרפרף על מאכלים עם זיקה רבה לירושלים החל מקובה וחמין ירושלמי, דרך החומוס המקומי ועד לבישול הכורדי-ירושלמי והספניולי. לקראת ההרצאה שתתקיים ב-23 בנובמבר בשעה 20:00 באברהם הוסטל, מעניקה נעמי אבליוביץ' הצצה לאינדקס המאכלים הירושלמי.

עשו זאת בעצמכם:
מדריך למעורב של סטקיית חצות
מתכון לחמין ירושלמי
מדריך האפייה: רוגלך שוקולד