נושאים חמים

קדירה זריזה לאמצע השבוע: תבשיל עוף בבירה ופטריות

מזג האוויר עושה חשק לאוכל חם בכל יום - קבלו מתכון לקדירת עוף ופטריות לאמצע השבוע, שיכולה להתאים לכל המשפחה

עוף בבירה ופטריות של רות אוליבר (יח"צ , דרור עינב)
תבשיל משפחתי לאמצע השבוע. עוף בבירה ופטריות (צילום: דרור עינב)

תבשיל מושלם ופשוט לאמצע השבוע, שכל המשפחה תהנה ממנו. הבירה יוצרת רוטב עשיר והרמוני שהולך מצוין עם הפטריות, הגזרים והפלפלים. האלכוהול מתאדה במהלך הבישול, לכן אין מה לחשוש לתת גם לקטנטנים.

עוד באותו נושא:
סיר תפוחי אדמה ממולאים ברוטב לימוני
הרוטב הסודי לקציצות של דודה מסודי
שולפים סירים: גולאש עשיר עם שפצלה

עוף בבירה ופטריות של רות אוליבר (יח"צ , דרור עינב)
מחמם ומשביע. עוף בבירה ופטריות (צילום: דרור עינב)

מצרכים:

עבור 4 מנות

4 כרעיים מפורקות
1/2 כוס קמח
2 כפות פפריקה (אפשר תערובת של מתוקה וחריפה)
1 כפית אבקת קארי
1 כפית כורכום
6 כפות שמן
4 בצלים חתוכים לטריזים
3 שיני שום פרוסות
2 סלסילות פטריות טריות קטנות חצויות
2 גזרים קלופים וחתוכים לחצאי עיגולים
1 פלפלים אדום חתוך לקוביות
2 כפות דבש
1/2 1 כוסות בירה לבנה
מלח פלפל שחור גרוס
1/4 צרור כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1.מערבבים קמח, פפריקה, קארי, כורכום, מלח ופלפל ומקמחים את חלקי העוף.

2. מחממים 3 כפות שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים בו את חלקי העוף עד להזהבה. שומרים בצד.

3. מוספים לסיר את השמן הנותר, את הבצל, השום, הפטריות, הגזרים, והפלפלים ומטגנים כ-8 דקות תוך כדי ערבוב.

4. מחזירים את העוף ומוסיפים את הדבש והבירה. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 30 דקות על להבה בינונית- נמוכה.

5. מסירים את הכיסוי וממשיכים לבשל עוד 30 דקות נוספות, כשמדי פעם מנענעים את הסיר כך שהנוזלים מכסים את העוף.

6. מפזרים כוסברה ומגישים חם, עם אורז.