נושאים חמים

פרוסות וייסבראטן עם סלט עגבניות צבעוני וצלפים

השף ניר צוק לוקח את נתח הוויסבראטן שהפך פופולרי בשנים האחרונות, מבשל אותו בבישול ארוך ומגיש ממנו פרוסות דקות עם סלט עגבניות וצלפים שהולכות מצוין ליד בירה צוננת

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
בבושקה הפקות

נתח הוייסבראטן הפך בשנים האחרונות לפופולארי יותר ויותר בקרב השפים. מדובר בנתח מלא טעם ולא יקר שמתאים מאוד לתבשילים ארוכים. השף ניר צוק מכין ממנו צלי בבישול ארוך, פורס אותו דק ומגיש כמנה קרה עם סלט עגבניות צבעוניות, צלפים וחומץ.

עוד באותו נושא:
פרוסות שפיץ צ'אך עם בצלים מוחמצים
קרפצ'יו שייטל עם עלי שומר
הנתחים שאתם חייבים להכיר

ויסבראטן עם עגבניות וצלפים (יח"צ , אפיק גבאי)
פרוסות ויסבראטן עם סלט עגבניות צבעוני וצלפים(צילום: אפיק גבאי)

מצרכים:

לצלי:
נתח וויסבראטן מבשר בקר ישראלי טרי
פלפל אנגלי
עלי דפנה
שמיר
2 כפות חומץ בן יין לבן
מים

לסלט:
1/2 קילו עגבניות שרי צבעוניות
1/2 כוס שמן זית
כוסברה
2 כפות צלפים
1 לימון
2 כפות חומץ בין יין

הוראות הכנה:

1. הצלי: בסיר עם מים, חומץ, פלפל אנגלי, עלי דפנה ושמיר מניחים את נתח הויסבראטן, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-3 שעות על אש קטנה. משאירים אותו בתוך הנוזל להתקרר.

2. כשנתח הבשר קר לחלוטין פורסים אותו דק דק.

3. הסלט: חוצים את עגבניות השרי ומערבבים עם הצלפים, הכוסברה, הלימון, שמן הזית והחומץ. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

4. ההגשה: מניחים את הפרוסות על צלחת הגשה ומסדרים מעליהם את סלט העגבניות.