נושאים חמים

ורוד בעיניים: מוס תות כיפי

לירן גרודה עושה קסמים עם הקסם של העונה ומכין מוס תות ורדרד שעם החומרים הנכונים יהפוך כל בשלן מתחיל למקצוען של ממש

האביב כבר כאן, זמן לנצל את התותים שמציפים את השווקים במחירים זולים. שף לירן גרודה מכין את אחד המקפאים הפופולריים ביותר, בגרסה מעודנת ומפתה על בסיס תות שדה טרי.


לעוד כתבות עם תותים
24 דרכים לאכול תותים
10 דברים שחייבים לדעת על תותים

חומרים ל-4 מנות גדולות:
1 כפית ג'לטין מושרה ב-2 כפות מים קרים
2 כוסות תות שדה

1 כף מיץ לימון

למרנג
2 חלבונים
3 כפות סוכר


150 גרם שמנת מתוקה

אופציה: ניתן להוסיף צבע מאכל, לקבלת מראה עז במיוחד

רינג או תבנית סיליקון

אופן ההכנה:
1. טוחנים את תות השדה הטחון למחית חלקה.

2. מחממים את מחית הפרי בסיר, עד שהיא מגיעה לסף רתיחה.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין המושרה. מערבבים עד להמסה. מצננים מספר דקות.

4. מקציפים את חומרי המרנג עד שמתקבל קצף יציב מאד.

5. , מקציפים את השמנת לקצפת במרקם אוורירי מאוד ולא נוקשה מדי.

6. מקפלים לתערובת התות פנימה 2 כפות מהמרנג, ולבסוף את הקצפת, ויוצקים לרינג או לתבנית סיליקון.

7. מעבירים להקפאה למשך הלילה.