נושאים חמים

רשת זוזוברה מגיעה לתל אביב

הבשורה של השבוע: במיקום לא צפוי יפתח הסניף הראשון של זוזוברה בתל אביב. כמו כן, שוק צפון חוגג, תפריט במסעדת מגדלנה ובר קולינרי חדש שנפתח בהשראת אייל שני. כל חדשות האוכל

זוזוברה מגיעים לראשונה לתל אביב

זוזוברה לביקורת של אבי אפרתי (דרור עינב)
בקרוב גם בתל אביב (צילום: דרור עינב)

מה קורה: סניף חדש של זוזוברה עומד להיפתח בקרוב לראשונה בתל אביב, ברחוב החשמנואים בעיר. המסעדה תיפתח כחלק ממתחם החשמנואים-קרליבך, בקומה התחתונה של קניון האופנה של גינדי. בכך מצטרף הסניף לשתי המסעדות הנוספות בהרצליה ובכפר סבא.

מה אוכלים: מנות מהתפריט המוכר והאהוב של זוזוברה כמו סומלא קארי קמבודי שהן אטריות ירוקות, נתחי עוף, פילה לבן וזוג שרימפס ברוטב קוקוס חריף ובוטנים (64 שקלים); בקר בחמישה בצלים- נתחי פילה בקר, בצל ירוק, בצל לבן, כרישה, צ'ילי חריף ושום ברוטב קרמל וסויה כהה בעיטור קריספי שאלוטס (73 שקלים); גיוזה- 3 כיסוני בצק במילוי עוף, עגל וג'ינג'ר טרי (33 שקלים) ועוד.

איפה: זוזוברה, גינדי TLV החשמונאים תל אביב.

עלה גפן נסגרת, מסעדה חדשה תקום במקומה, חיפה

עלה גפן, ליאת אריאב תקשורת (יח"צ , דניאל לילה)
עלה גפן נסגרת, זה הזמן להיפרד (צילום: דניאל לילה)

מסעדת עלה גפן, של השף עומר עילוואן, במתחם איי-ויי בקרית אתא, תיסגר בעוד שבועיים, ואת מקומה תתפוס מסעדה חדשה בקונספט שונה. בפוסט שפרסם השף עילוואן בחשבון הפייסבוק שלו הוא מספר כי בעלי המסעדה החליטו למכור אותה ליזם שבחר להקים מסעדה בסגנון אחר במקום, ולכן יעזוב גם הוא. בשבועיים הקרובים יתקיימו במסעדה ערבי טעימות, בהם מוזמן הקהל לבוא להיפרד מעלה גפן .

עלה גפן, I Way, שדרות ההסתדרות 271, חיפה, 053-9368799. לא כשר

ארוחות בקונספט קולינרי חדשני ב-OCD, ת"א

חוויית לילה מיוחדת ב-OCD של רז רהב (יח"צ , חיים יוסף, בלנדר)
כל סועד הוא משתתף פעיל (צילום: חיים יוסף)

מה קורה: השף רז רהב משיק במסעדת OCD ערב יצירתי בקונספט קולינרי עכשווי שהופך את האורח לשחקן פעיל בחוויית המסעדה.

מתי: הארוחות יתקיימו אחת לחודש והסרוויס הראשון ייערך ב-17 במרץ, יתחיל בשעה 22:00 בערב ויימשך לתוך הלילה.

מה אוכלים: צ'יפס מקורי מפאף עמילן של תפו"א מזן באטר, עם לאבנה מעושנת, זיתים כבושים ברוזמרין ואיולי לימון וג'ינג'ר, סמבוסק שיבולת שועל עם גבינת המאירי וצ'יפורה מעושנת, נקניקיית ברווז עם לחמניית חלב, ברווז קונפי, דבש ופלפל שחור ומנות רבות נוספות.

איפה: OCD, תרצה 17 מתחם נגה תל אביב-יפו, טלפון- 03-5566774. לא כשר

אוראל קמחי מארח את ארז קומורובסקי בפופינה, ת"א

ארז קומרובסקי מגיע לחגוג עם אוראל קמחי 4 שנים לפופינה (יח"צ , צילום: חיים יוסף
יחצ: אורלי סגל)
יום הולדת 4 שמח (צילום: חיים יוסף)

מה קורה: משתה יום הולדת 4 למסעדת פופינה של השף אוראל קמחי המארח לכבוד החגיגות את ארז קומורובסקי.

מתי: ביום שלישי ה-14 במרץ, מומלץ להזמין מקומות מראש.

מה אוכלים: ב-320 שקלים לסועד תקבלו לחם שום ירוק בחמאת טלה ובקר מהצפון בתוספת חמאה עם חזרת מעקצצת; אויסטרים; שרימפס חלוטים; טרטר דג ים עם צלפים, טאסוס, טימין, מיץ עגבניות וזעתר; סרטנים שמנים בגריל, אספרגוסים שמנים, אפונת שלג, בזיליקום וציר ים ועוד.

איפה: פופינה, רחוב אחד העם 3 נווה צדק תל-אביב. 03-5757477. לא כשר

ארוחה מיוחדת בשיתוף יקב בר-מאור באואזיס, ת"א

מסעדת אואזיס חוגגת שנה (יח"צ , תמר מצפי)
חומרי גלם מיוחדים (צילום: תמר מצפי)

מה קורה: המהדורה הרביעית של הארוחות המיוחדות שעורכת רימה אוליברה במסעדת אואזיס יוצאת לדרך ובתוכנית הפעם שיתוף פעולה עם יקב בר-מאור.

מתי: הארוחה תתקיים ביום שלישי ה-21 במרץ בשעה 20:00 בערב אבל ניתן להירשם עד ה-18 במרץ. הרשמה מראש חובה.

מה אוכלים: ב-375 שקלים לאדם תיהנו מתפריט הכולל חמש מנות וכוס יין המתאימה לכל אחת מהן. למשל חזה אווז צלוי בריבת סיגליות עם פירה תפוחי אדמה מעושן בעץ ארז ואנדיב ורוד בגריל; טאטאקי בקר עם זרעי פלפל ירוק, גבינת קממבר מיושנת עם לבנדר ורוטב היביסקוס חמוץ מתוק ועוד.

איפה: אואזיס, מונטיפיורי 17 תל אביב, 03-6206022. לא כשר

יבנה- בר קולינרי חדש, ת"א

לחם אבוד צפון אברקסס (אפיק גבאי)
בהשראת אייל שני (צילום: אפיק גבאי)

מה קורה: בר קולינרי חדש שנפתח לפני כמה ימים ברחוב יבנה בתל אביב מבקש לשלב בין הסגנון הקולינרי התל אביבי המשתקף מתפריטיו של אייל שני, לבין חיי הלילה של העיר בליווי מוזיקה חזקה וקוקטיילים מושקעים.

מה אוכלים: השף גיא בן הרוש מביא אל המטבח של יבנה את ניסיונו ממטבחיו של אייל שני ואת האוכל המבוסס על חומרי גלם ים תיכוניים טריים, בהתערבות מינימלית וביד חופשית. מנות שמזכירות לנו את הרומנו ואת צפון אברקסס כמו פיתות מהטאבון עם קרם פרש, שמן זית וחזרת (26 שקלים); סלט סבידה עם עשבי תיבול וירוקים (47 שקלים); פרוסות אננס צלוי עם פרוסות שייטל (41 שקלים); תפודים, בטטות כתומות וסגולות, גזרים ובצלים שרופים עם שמן זית ומלח ים (38 שקלים) ועוד.

איפה: יבנה, יבנה 31 תל אביב, שעות פעילות: ימי שני עד שבת החל מ-19:00 ועד אחרון הלקוחות, 03-6821888. לא כשר

סניף חדש לביר בזאר, ת"א

ביר בזאר, ביר בזאר לוינסקי (יח"צ , אפיק גבאי)
בירה בשוק לוינסקי (צילום: אפיק גבאי)

מה קורה: סניף שלישי מצטרף לשני הסניפים הקיימים של ביר בזאר. הסניף הראשון נפתח לפני 4 שנים בשוק הכרמל והשני נפתח שנה לאחר מכן במחנה יהודה כאשר הסניף החדש מתמקם בשוק לוינסקי בתל אביב.

מה אוכלים: מלבד 100 סוגי בירה בבקבוקים או במזיגה מחבית, כולם מיצרנים ישראלים גדולים, בינוניים או ביתיים קטנים, יש גם תפריט אוכל המתאים לשוק עם מנות כמו מיטבולס בג'בטה, כדורי בקר ברוטב עגבניות וזוקיני עם תבלינים ובירת דודה ש'ך (40 שקלים); סנויזניץ- סביצ'ה בורי בחלת ויזניץ עם יוזו, שרי, מלפפון, בצל סגול, פטרוזיליה בתיבול ראס אל חנות ולבנה (28 שקלים) ועוד.

איפה: ביר בזאר, זבולון 13 תל אביב, שעות פעילות בימים א'-ה' מ-10:00 ועד אחרון הלקוחות, ימי ו' מ-10:00 ועד כניסת השבת, ושבת מ-19:00 ועד אחרון הלקוחות.

ארוחות בנטו לסופ"ש בדיינינגס, ת"א

ארוחת בנטו בדיינינגז (יח"צ , בלנדראנטולי מיכאלו)
בנטו בוקס (צילום: אנטולי מיכאלו)

מה קורה: מסעדת דיינינגס במלון נורמן, המתמחה במטבח יפני, מגישה גרסה יצירתית לארוחת הצהריים של סוף השבוע בצורת ארוחת בנטו המורכבת ממגוון מנות מוקפדות הארוזות בקופסאות יפניות אותנטיות בעבודת יד.

מתי: מדי שישי ושבת, בין השעות 12:00-15:00.

מה אוכלים: סלמון טריאקי בנטו בוקס "מקונצ'י" עם פילה סלמון, ירקות טמפורה, סשימי מדג יומי מתחלף, אורז טמאקי יפני מאודה (90 שקלים); בנטו בוקס צמחוני "שאוג'ין" עם חציל בקרמל מיסו, אגאדשי טופו, ירקות גריל עונתיים בויניגרט כמהין, סלט אטריות סובה, סביצ'ה עגבניות, ניגירי ירקות (110 שקלים); אומקסה בנטו בוקס "שוקה דו" המורכב מסושי וסושי רול, טונה טטאקי, בלאק קוד במשרה צ'ילי ושום, ירקות טמפורה, שאבו שאבו (160 שקלים) ועוד.

איפה: דיינינגס, נחמני 25 תל אביב, 03-5435444. לא כשר

ארוחות בוקר חדשות באנה, ירושלים

ארוחות בוקר איטלקיות במסעדת אנה טיכו (יח"צ , נועם פריסמן)
בסגנון איטלקי (צילום: נועם פריסמן)

מה קורה: מסעדת אנה טיכו החברתית פותחת את דלתותיה לראשונה גם לארוחות בוקר בסגנון איטלקי חלבי וכשר.

מה אוכלים: בתפריט הבוקר תמצאו ארוחות ליחיד (58 שקלים) או לזוג (130 שקלים) הכוללות ביצים לבחירה, פוקצ'ה, ממרחים כמו קרם פרש או פסטו, סלט קפרזה, קפה ומיץ ועוד. יש גם מנות קטנות כמו אומלט עם עירית וגבינת תום (34 שקלים), פוקצ'ה עם גבינת צאן של משק דותן עם קציפת עגבניות וחריף (36 שקלים) ועוד.

איפה: הרב אג"ן 10, ירושלים. 02-5434144. כשר

מנות חדשות בקוואטרו, ת"א

מנות חדשות במסעדת קוואטרו (מערכת וואלה! NEWS , תמוז רחמן)
תשוקה אדומה (צילום: תמוז רחמן)

מה קורה: מנות חדשות במסעדת קוואטרו של השף אביב משה.

מה אוכלים: בין המנות החדשות יש רביולי קונפי אווז ותרד, מוגש עם קרם ירקות שורש, צ'יפס ארטישוק ירושלמי, ציר דבש מפולפל ובצלים כבושים (64 שקלים); הביצה והתרנגולת: ביצה עלומה, ראגו של ארטישוק ופטריות יער, קונפי עוף, בלסמי לבן, קציפת תפוח אדמה וכמהין (62 שקלים); טרטר דג ים, גספצ'ו עגבניות שרי המוגש עם לינגוויני חלמונים שחור ו"ספגטי" מוצרלה (68 שקלים); ובאגף הקינוחים- תשוקה אדומה: טארט שקדים פריך, קרם מסקרפונה, תותים טריים, קולי פטל, גנאש לבן ומרנג (64 שקלים) ועוד.

איפה: קוואטרו, מגדל פלטינום הארבעה 21 קומה 2 תל-אביב, 03-9191555. לא כשר

ארוחה אביבית במרפסת של מגדלנה, מגדל

מנות במסעדת מגדלנה (מערכת וואלה! NEWS , סאלם נאסר)
(צילום: סאלם נאסר)

מה קורה: ארוחה מיוחדת של בשרים ויין במסעדת מגדלנה לקראת פתיחת האביב במרפסת של המסעדה.

מתי: יום חמישי ה-16 במרץ בשעה 20:00. יש להזמין מקומות מראש.

מה אוכלים: ב-300 שקלים לסועד תיהנו מתפריט של מגוון מנות בשר לצד יין מהחבית. על עמדת הגריל הופקד ג'ורג' עבדו.

איפה: מגדלנה, מתחם צומת מגדל, כביש 90 , מרכז מסחרי, מגדל, 04-6730064. לא כשר

הקצב ניר עופר מתארח בדלי בר בשוק צפון, ת"א

הקצב ניר עופר על הבר בדלישס עם תפריט נתחים מיוחד (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
נתחים מיוחדים (צילום: אנטולי מיכאלו)

מה קורה: הקצב ניר עופר ממעדניית דלישס יתארח בדלי בר ברמת החייל בערב עם נתחי בשר מיוחדים.

מתי: יום שלישי ה-14 במרץ החל מהשעה 19:00.

מה אוכלים: בין הנתחים שיוגשו יהיו פורטהאוס, פריים ריב, נתח קצבים, יהיו גם נתחים הגדולים יותר מקילו אשר יימכרו לפי משקל של 35 שקלים ל-100 גרם. ניתן יהיה ללוות במנות ליד כמו פוטטוס, ירקות ואספרגוס על הפלנצ'ה.

איפה: דלישס דלי בר, שוק צפון- ראול וולנברג 20 רמת החייל תל אביב, 03-5535448. לא כשר

עסקיות חדשות במסעדת סילו, חולון

תפריט עסקיות חדש בסילו (מערכת וואלה! NEWS , גל קולוג)
בופה של מנות ראשונות (צילום: גל קולוג)

מה קורה: מסעדת סילו של השף רובי פורטנוי משיקה תפריט עסקיות חדש בסגנון איטלקי ים תיכוני עם בופה של מנות ראשונות ללא הגבלה.

מתי: העסקיות מוגשות בימים א' עד ה' מ-12:30 עד 16:30.

מה אוכלים: מחיר העסקית נקבע לפי המנה העיקרית ובין העיקריות יש מנות כמו לזניה תרד מהטאבון (79 שקלים); פילה לברק (95 שקלים); מחבת ניוקי ביתי (79 שקלים); קרעי פסטה עם בשר ראש (79 שקלים) ועוד.

איפה: סילו, מתחם לה פארק חולון, 03-5733315. לא כשר

תפריט חדש בפרש קיטשן, כל הארץ

תפריט חדש ומרענן בפרש קיטשן (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
יום הולדת 10 שמח (צילום: אנטולי מיכאלו)

מה קורה: רשת בתי הקפה פרש קוטשן חוגגת עשור ומשיקה תפריט חדש.

מה אוכלים: סלט קרים צ'יז וסלמון מעושן עם בצל סגול, שמיר ולימון טרי, מוגש על לחם בירה קלוי וגבינת שמנת עם סלסה מרעננת של עגבניות קצוצות; מעורב דייגים מרצועות בורי טרי מוקפצות עם בצל ותבלינים בפיתה עם טחינה ירוקה ותוספת של תפוח אדמה לוהט בקליפה. מוגש עם סלט עגבניות שוק ופלפל צ'ילי פיקנטי ועוד.

איפה: בסניפי רשת פרש קיטשן ברחבי הארץ.

שבוע של חגיגות יום הולדת בשוק צפון, ת"א

שוק צפון חוגג יום הולדת שנה בשבוע קולינרי מיוחד (מערכת וואלה! NEWS , מתן כץ)
יום הולדת שנה (צילום: מתן כץ)

מה קורה: שוק צפון מציין יום הולדת שנה ומזמין את הקהל הרחב לבילוי קולינרי אמיתי של שבוע שלם ובו יציג השוק מבחר מנות שף ייחודיות של מסעדות השוק, הופעות חיות תוססות, הנחות ענק בדוכני השוק ועוד.

מתי: מיום חמישי ה-16 במרץ ועד יום חמישי ה-23 במרץ החל מהשעה 18:00 ועד אחרון הלקוחות.

מה אוכלים: מיני פיצה בייקון עם בשמל, פרמזן וגבינת מסקרפונה של פרונטו קיוסקו של השף דיויד פרנקל; לחמניית באן מאודה עם שיפוד פרגית/ דג/ כבד/ טופו של מיאזאקי של שף יובל בן נריה; רק היום של השף אבנר לסקין- כרוב אפוי בתנור עם טחינה גולמית ,יוגורט וירוקים ועוד.

איפה: שוק צפון, ראול ולנברג 20 רמת החייל

פסטיבל טעם הטבע השביעי, קיבוץ יגור

צמחי תבלין מדבריים (נמרוד סונדרס)
לאוהבי צמחי התבלין (צילום: נמרוד סונדרס)

מה קורה: פסטיבל טעם הטבע מתקיים זו השנה השביעית בקיבוץ יגור ומלבד היותו האירוע הגדול ביותר שעוסק בצמחי תבלין בארץ הוא גם אירוע קולינרי עם סדנאות בישול בהשתתפותם של גיל חובב וצחי בוקששתר.

מתי: הפסטיבל יתקיים עשרה ימים החל מיום חמישי ה-16 במרץ. הכניסה חופשית, גם לסדנאות.

איפה: מתחם משתלת יגור, קיבוץ יגור, 04-9848108. פרטים נוספים באתר משתלות יגור.

מנות חדשות ברשת שמונה, כל הארץ

תפריט חדש לרשת שמונה (יח"צ , צילום: דורון כורש
יחצ: רוני חסיד)
יש גם עסקיות (צילום: דורון כורש)

מה קורה: מנות חדשות ברשת שמונה של השף מושיק רוט.

מה אוכלים: קציצות מרוקאיות בפיתה מאודה עם רוטב, גרגירי חומוס וטחינה-מיונז; מנות ביצים של שקשוקה המוגשת במחבת וכריך חביתה; כריך סלופי ג'ו המורכב מבשר בקר קצוץ על הפלנצ'ה עם בצל מטוגן ורוטב; כריך קומות המורכב מקומה של המבורגר בקר וקומה של נתח אווז; המבורגר בקר פיקנטי בתיבול מרגז והמבורגר טלה ועוד (8 שקלים למנה).

איפה: בסניפי רשת שמונה ברחבי הארץ.