נושאים חמים

בלי להסתבך: מעורב ירושלמי בקלי קלות

אביב משה נותן לנתח ההודו טוויסט מעניין עם טעמים של מעורב-ירושלמי, בזכות תבלינים כמו קארי וכמון ותוספת של כבדי עוף. תבשיל מהיר וקל להכנה שכל אחד יכול להכין

מצרכים:

ל-3-4 אנשים:

300 גרם קילו שווארמה הודו חתוך לרצועות
300 גרם חזה הודו חתוך לרצועות
2 בצלים פרוסים דק
300 גרם כבד עוף נקי
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
1/2 כוס גבעולי סלרי פרוסים
3 כפות מיץ לימון
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות אבקת קארי
רבע כפית כמון
2 כפות שמן זית

להגשה:
לאפה
עגבניה
מלפפון
חסה

הודו מעורב ירושלמי (יח"צ , אלון מסיקה)
הגרסה הבריאה והקלה. מעורב ירושלמי עם נתחי הודו (צילום: אלון מסיקה)

מעלפות: הקציצות האסיאתיות של אביב משה
כדורי בשר בחלב קוקוס וקארי ירוק
הבשר הכי טעים שאתם לא מכירים

אופן ההכנה:

1. צורבים את כבדי העוף על מחבת חמה (אין צורך בשמן). בוזקים מעליהם מלח גס, מטגנים כ- 3 דקות משני הצדדים ומוצאים החוצה.

2.מוסיפים למחבת שמן זית ומכניסים פנימה את נתחי ההודו, מטגנים כדקה עד להשחמה ומוציאים החוצה.

3. מוסיפים למחבת עוד מעט שמן זית, מטגנים את הבצל כ-3 דקות דקות ומחזירים פנימה את כבדי העוף ואת רצועות ההודו.

4. , מוסיפים את גבעולי הסלרי הפרוסים, הפלפל החריף, הפרוס הקארי ושאר התבלינים ומקפיצים כמה דקות נוספות.

5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומיץ הלימון ומגישים לצד לאפה, חסה ועגבניות חתוכות.